🍣🍻 周年慶限定｜無菜單料理包場局#中秋節

這場不用研究菜單， 直接把胃交給師傅😎 以台灣在地漁獲為主、 搭配日本食材的（熟成）海鮮無菜單料理， 每一道都是當日限定的驚喜。 這間我通常比較喜歡自己偷偷去吃， 因為老闆很愛聊天，可以學到不少料理手法。 但這次 周年慶包場，居然要送 10 公升柏克金生啤一桶。🍻 不包一場，好像又有點對不起老闆娘🤣🤣🤣 很多人以為，魚越新鮮越好吃。 小葉師傅每天做的，卻是另一件事──等待。 等待魚肉慢慢轉變，等待香氣一點一滴累積，等待油脂、甜味與鮮味，在最剛好的那一天相遇。 熟成魚沒有辦法催。 少一天，風味還沒完全展開；多一天，又可能錯過最迷人的狀態。 所以主廚每天最重要的工作，不只是料理，而是判斷。 判斷哪一尾魚，今天終於可以端上客人的餐桌。 很多第一次來的客人，都會在吃完後說一句： **「原來台灣魚，可以這麼好吃。」** 這也是我們一直堅持的原因。 想做的，不是把最昂貴的魚端上桌，而是讓每一尾來自台灣海洋的魚，在最好的時刻，被好好品嚐。 因此，每一天的菜色都不同。 今天吃得到的魚，可能下週就遇不到；今天剛好成熟的風味，也不會等下一位客人。 如果你也想知道，一尾魚經過時間洗鍊後，究竟能有多大的變化，也許這週，就是最適合來的一次。 想吃好料的一起來，歡迎報局！ 🍣🍻 這場以喝贈送的生啤酒為主，想喝其他酒，歡迎自理，開瓶費，200／瓶👌 內建🕺×1，💃×1 限量是殘酷的，評價參考⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 【台北無菜單料理】秉宸香おまかせ，大同區預約制日式餐廳推薦 https://share.google/3AvCXM5tj0FlUjae7