17去吃懷舊江浙菜~ #新手友善 #Eat

台北有很多歷史悠久的上海菜餐廳：盧記上海菜館、上海鄉村、開開看..等等 這次想去吃一家位在大安區的錢唐村，店面不大，環境簡樸，沒什麼裝潢，經營超過30年只有老師傅的手路菜而已 錢唐村有一些傳統大菜其他地方很難吃到，例如八寶鴨、大蔥燒鴨、嗆蟹等等，都要前一天預約才有 錢塘村的醃篤鮮高湯經過10小時熬煮，再加入百頁結、青江菜和鮮筍，才呈現眼前這鍋湯頭鮮美、滋味深厚、色澤白潤的好湯。「醃」在上海話的意思是醃過的肉，指的是金華火腿，「鮮」指的是新鮮的肉，就是湯裡的豬肉等。「篤」是長時間熬煮的意思。 八寶鴨是道非常費工的菜，首先，鴨骨全部取出，過程不能弄破鴨皮，然後將炒過的糯米與其他材料塞進全鴨內，蒸熟後再整隻油炸，八寶飯吸收了鴨肉精華，味道更加豐富，鴨皮炸得色澤金黃，賞心悅目，製作得花上一整天，所以錢唐村的八寶鴨要前一天預訂。 歡迎有興趣的飯友一起去懷舊！ 菜單 八寶肥鴨1380 煙燻黃魚780 蘿蔔牛腩380 鎮江肴肉240 紅燒蹄筋260 油豆腐雞320 韭黃鱔糊380 腐乳肉夾餅500 葱開煨麵140 上海菜飯80 砂鍋醃篤鮮480 桂花糖蓮藕250 豆沙鍋鉼140 食記 https://followmii.tw/blog/post/chian-tang 👉菜單是預備參考的，會依現場實際人數再作增減。 👉報名酒杯多少不是重點，找到懂美食的同好才重要！ 👉進入聊天室即代表報名成功，請打個招呼！ 😷進出公共場合請帶口罩。 錢唐村 🏠台北市仁愛路四段122巷48號 🚆捷運 信義安和、大安站中間 🚍 仁愛國中、信義敦化路口