東區精緻小吃「倉廩」 下午兩點的午餐

倉廩開業半年以來，以「獨家倉餅、燒椒皮蛋拌麵」廣受饕客喜愛，這次再推出新菜單，由研發主廚陳秋強John以走逛濱江市場為靈感，全新菜單可窺見台味與西式的融合，但John不急著為倉廩劃分菜系，也不刻意強調台味西吃，而是透過對於孕育於台灣的印象與記憶，從過去曾在星級牛排、五星飯店等西餐體系的歷練裡帶出料理風格。新菜帶來「炸米糕冰棍」、「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」，以及經典倉餅新詮釋的「慢烤牛小排倉餅」等11道新菜，走進來就能輕鬆開吃。 https://www.harpersbazaar.com/tw/life/food/a71069909/cang-lin-taipei/ 新菜推薦的「蝦捲乾拌麵」以帶來手作蝦捲為主角，並以紅油撈汁與蝦油勾勒出立體風味，越吃越涮嘴；加購的套餐附有單份的「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」和「上湯娃娃菜」小菜，以及「鰹魚海菜湯」，解決常常什麼小菜都想點，但是可能吃不下的困境。 本季主打的「蝦湯海鮮麵」是在悶熱夏季裡享用，仍能舒心享用的一道湯麵佳餚。John藉以烤過的蝦殼加入葡萄酒、蔬菜熬製湯頭，與常見蝦湯麵的濃厚不同，再加上口感彈牙清爽的鮮蝦、貝類，在邁入初夏的此時提供風格清新的熱湯麵。 倉廩經典的「倉餅」源自鐵鍋鬆餅為概念設計，研發主廚John重新改良了麵糊比例，讓倉餅吃起來口感更為外脆Q彈，且在表面酥脆度裡帶出迷人的焦糖甜香，從口感到風味都是台灣人喜愛的口感。 藉由倉餅為載體，在倉廩可以吃到搭配有煙燻鮭魚、火腿慕斯、手撕豬肉等不同口味的倉餅。這次倉餅系列新推出最頂級的「慢烤牛小排倉餅」，加入味噌的牛肉醬汁長時間燉煮帶骨牛小排，頂層的香料奶油隨著熱度融化於牛肉表層，大塊飽足的牛肉滋味鹹香，口感軟嫩，尤其帶有筋膜的部位在長時間燉煮後，呈現柔滑的口感令人驚艷。 翻玩肉醬蛋吐司的薯條版本，以加入紅酒燉煮的肉醬展現早餐店裡少見的醇厚滋味。金黃薯條沾上肉醬，再與靈魂精華的太陽蛋搭配，雙重濃稠的蛋香與肉香，是從白天到晚上都屬於高人氣的一品。 辦桌菜常見的紅蟳米糕，在倉廩成為可一人方便獨享的冰棒版。主廚將干貝、魷魚混進米糕內，表面撒上櫻花蝦增添色澤與香氣，再搭配老抽、花椒製作的隨附麻婆醬增加涮嘴風味。 開店至今的招牌品項，滿滿酥香的羽衣甘藍與烏魚子底下，是皮蛋醬、糯米椒燒椒醬交織而成的風味，尤其加入中藥香料油、重慶撈汁醬的風味點綴，讓皮蛋麵成為一道上癮麵作。 餐點可以分享 也可以獨享 分享的部分範圍可以跟你分攤費用