冰心2026/11/14

並不是有乙級就很屌，確實乙級能讓有些人大聲說話，但實際上到了飯店或是餐廳這種職場才知道乙級教的根本不太一樣，雖然考試題目真的難到爆炸，但實際教的就是你在職場上要做出來的成品至少要給人家有商品價值，不是像丙級一樣有做出來就好，切的大概就好，是要把每一道菜品的工序背到淋漓盡致，練到滾瓜爛熟，小的細節很難抓到，大的細節很容易處理不好，像我也是有烘焙乙級，但在職場上我也不太敢亂說話，萬一師傅認為有了乙級就了不起把一堆東西丟給我做，我還做不到他要的標準那不是自討苦吃，而且說實話，考完試1.2年後如果不是繼續往同職類的方向發展，也會很容易忘記考題怎麼做🌛 火烤還有一個重點，可以把椒味去除只保留甜味，辣椒用火烤也會有一樣的效果，辣椒只要籽去乾淨也會變甜的，這已經觸及到西餐領域了，若當時是完全學中餐沒碰過西餐真的會不知道為何要烤，這問題我也被新人弟弟問過，講了他也不信就叫他先烤一顆自己吃看看，吃了才知道有差！🤫 先學會謙虛再學會做人 一山比一山高處處都有高手 料理千萬種一輩子學不完 加油💪💪💪