《老店巡禮》超越一甲子的開開看

看封面以為這是小小家館子吧？ 這裡面可是能坐上百人， 用餐時間更是座無虛席呢！ 雖然幾經轉手， 但屹立不搖七十餘載， 絕對是有著好幾把刷子。 而說到江浙館，就要提到■盆頭菜■。 多數人不大懂這是什麼， 更覺得就個冷盤小菜還那麼貴。 江浙菜當初多是士大夫所享用， 更因此受到其影響，要小巧精緻。 故雖是冷盤小菜， 但跟坊間前菜有著明顯區別。 開開看屬平價小館， 沒什麼華麗裝潢，浮誇擺盤， 可在菜色上卻一點也不馬虎。 本次預約了■肴豬腳■ 這道屬江浙代表性大菜之一。 先醃再蒸， 後撈起多餘雜質，讓其膠質滿載。 食用起來入口即化， 夾著薑絲一起入口，更是點綴出最實在的美味。 再來說說湯品 - ■芋艿鴨■ 這道要好吃， 鴨肉要軟嫩不柴， 芋艿要糯而不爛， 湯頭要濃郁香醇， 火候要掌握著恰到好處， 才能使其保有口感且完美融合在一起。 妥妥的也是道功夫大菜， 不來上一碗，對嗎？ 講到這， 我已經迫不及待啦～就不再介紹下去了。 如果今晚也得空有閒， 歡迎一同來享受這超越一甲子的功夫。 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知， 酒杯低於一百直接忽視。 食記參考 https://gururunews.com/kai-kai-kan/ 其他聚會 《澳客餓勢力》LilyCoco莉莉可可 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/79be8269-c53f-4688-a23c-72b7a98b4798 《澳客餓勢力》洗復，咱來吃大餐了！ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/a949d69f-b854-40d1-83c0-3e058f461c95 《老店巡禮》來吃祖師爺等級的粵菜吧！ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/ab38e5b3-c898-4bb7-a3dc-12a907b040ff 《老店巡禮》🦆烤鴨復仇者🦆集合 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/a7ed8b5f-1456-4b61-b598-6267ac4e4532 ■■■年度任務■■■ 🐆豹紋🐆×🍱山本屋🍡 coming soon～