看封面以為這是小小家館子吧？
這裡面可是能坐上百人，
用餐時間更是座無虛席呢！

雖然幾經轉手，
但屹立不搖七十餘載，
絕對是有著好幾把刷子。

而說到江浙館，就要提到■盆頭菜■。

多數人不大懂這是什麼，
更覺得就個冷盤小菜還那麼貴。

江浙菜當初多是士大夫所享用，
更因此受到其影響，要小巧精緻。

故雖是冷盤小菜，
但跟坊間前菜有著明顯區別。


開開看屬平價小館，
沒什麼華麗裝潢，浮誇擺盤，
可在菜色上卻一點也不馬虎。


本次預約了■肴豬腳■

這道屬江浙代表性大菜之一。
先醃再蒸，
後撈起多餘雜質，讓其膠質滿載。

食用起來入口即化，
夾著薑絲一起入口，更是點綴出最實在的美味。


再來說說湯品 - ■芋艿鴨■

這道要好吃，
鴨肉要軟嫩不柴，
芋艿要糯而不爛，
湯頭要濃郁香醇，
火候要掌握著恰到好處，
才能使其保有口感且完美融合在一起。

妥妥的也是道功夫大菜，
不來上一碗，對嗎？


講到這，
我已經迫不及待啦～就不再介紹下去了。

如果今晚也得空有閒，
歡迎一同來享受這超越一甲子的功夫。

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

食記參考
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