■內建4■

前陣子的八千私廚事件，
讓所謂的三大私廚又鬧的沸沸揚揚。

而這三家有一共通點，
就是以■江浙菜■為基底，
而後各自延伸出其它品項。

在台灣早期，
因為老蔣愛吃江浙菜，
故這成為一種貴族菜系的表徵。

舉凡現在老字號的上海館子，
幾乎都能在歷史上記上一筆。

而本回要品的館子，

■江浙 秀蘭小館■

就是刻印在歷史上的一間餐廳。
https://topic.udn.com/event/20181224


當天菜單如下~

■地上走■
紅蔥烤肋排
蘿蔔牛腩牛筋
白菜獅子頭
韭黃干絲肉絲
八寶鴨鴨鴨鴨鴨

■水中游■
紅燒滑水

■招牌菜菜■
雞絲甜豆

■結尾的湯■
白菜火腿雞湯


看它的品項，或許覺得沒多特別，
不少老館子也有。

■但魔鬼就藏在細節裡■

看似平凡無奇的品項，
才真正嚐的出差異，
才真正嚐的出功夫，
才真正嚐的出嚴謹。


啊，是不是覺得怎麼點那麼少？
因為江浙館子有所謂的《盆頭菜》，
要預留扣打給那些啊！


食記參考
https://tisshuang.com/blog/post/shou-lan

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

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