■內建六位非eg朋友■

欸，咱先承認。
咱是最近才發現它是家名店。

畢竟吃了二十來年，
一直都抱持著《回家吃飯》的感覺。

直到有天傍晚去時，
看到店家門庭若市，才知道我低估它了。

這就是有眼不識泰山吧🤣

屹立公館數十載，
養活了不少異鄉遊子的名店。

常理說，校園周遭美食，只在乎cp值。
但順園不但經濟實惠，美味也不打折。

而更難能可貴的是，衛生也非常注重。
入門就是白色為底的裝潢，
更可見店家對於這方面更是下足了功夫。


■酸菜白肉鍋■
做為店家的自信之作，
當然是有著不同的地方。

選用台灣大白菜以及新鮮蔬果，
並加入金門高梁醃製而成。
其滋味酸而不澀，湯底更是有股甘甜。

上桌加入海鮮熬煮出的湯頭，
更是開胃解膩的絕佳聖品。


■一窩絲餅■
這就是抓餅。

坊間到處都有的東西，
其細節就是精妙之處。

豬油，麵粉以其獨特黃金比例調製而成。
透過老師傅的手，揉，拉，拍反覆處理，
將麵糰油煎成黃金表皮時，最後拍成絲狀。

口感外酥內嫩，
而且可乾可濕，可鹹可甜。

空空吃，沾著湯吃，灑點砂糖吃，
怎麼吃都好吃。


■生菜蝦鬆■
咱是此道料理的愛好者。

基本上只要店家有，就一定會點來吃。
這道做工繁雜，且火候要拿捏的剛剛好。

少一點，則蝦鬆濕潤難吃。
多一點，則蝦鬆乾柴渣口。

順園的火候不但恰到好處，
更特別的是用洋地瓜取代荸薺，
口感不但保持著爽脆，更多了股香氣。


■腐皮銀芽捲■

白話文就是豆芽包。

這是道麻煩的小菜，
坊間有提供的店家並不多。

一般來說，這是將豆芽拔根候放入豆皮裡。
而順園則多了道炸的手續。

但也是吃冷盤的。

咦？
你以為這會很油膩嗎？

錯了，這不但乾爽，更是開胃小品。

就是因為有了豆芽，
嚐起來就多了水份，
讓其油感完全消失無蹤，
取而代之的是其香氣。

咱只要去順園，都一定會拿一盤來吃。


說實在話，
這類北方小館，菜色大致差不多。
但就是因為相近，才更能辨識出其差異。

樸實無華的滋味，平易近人的價位，
讓人們輕易的品嚐那不一般的美味。


今晚，如果也得空有閒，
歡迎一同來品嚐這北方的老滋味。


欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

食記參考
https://www.popdaily.com.tw/forum/food/953924

菜單在這
https://www.facebook.com/ShunYuanXiaoGuan?mibextid=ZbWKwL

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