我很愛吃酸
這家的酸菜白肉鍋是我心目中的第一名👍🏼
從求學時期就常和家人在此聚聚
2024年即將要結束了
我先吃一波
我們一起提前圍爐吧😉

四平小館的酸菜白肉鍋不同於一般坊間的火鍋，而是採以造特殊的銅鍋並以炭火加溫，藉由正中間圓柱的活門來控制火侯大小，採用自家特的酸菜與精心熬煮的高湯為底，切成薄片的白肉（豬五花）在鍋中川燙數秒，白肉的鮮甜帶著微酸，入口的只保留微酸而帶甜的清爽口感，湯頭香濃、酸而不澀是中國東北地區的家常菜色....

獨門特製沾醬
別以為酸菜白肉鍋只有湯頭和白菜重要，沾醬佐料也是馬虎不得！ 在四平搭配酸菜白肉鍋的佐料主要有蝦醬、芝麻醬、豆腐乳、韭菜花醬、蔥花與香菜 。 其中又以本店自製的韭菜花醬最為特殊，道地韭菜花醬呈現墨綠色，是老闆自創加入水果發酵１～２個月才能完成，嚐起來口感特別，調到沾醬中更能提出酸菜鍋物的美味…

獨門功夫菜
由於酸菜鍋熱力十足，因此傳統的習慣要搭配涼菜，讓口如得以舒緩，而以小黃瓜、香菜、蔥花等配料佐伴的「燻雞絲」以及清脆開骨的「松柏長青」，突顯了主廚的功力；不能錯過的還有入味十分連魚骨都烹烤到化的蔥烤鯽魚......，這些絕對是繞樑三日讓你無法忘懷的美好滋味，來到四平時絕不能錯過的必點功夫菜。


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