海派上海小吃

去年一試成主顧， 2022，十月問訂位，結果今年已滿。 十二月時，索性問到2023，到二月已滿。 這兒菜色如店名一般，■■海派■■ 任何一道都是king size！ 但份量多其實也不是重點。 重點是還道道精彩，吃的出功夫在裡面。 坊間隨便一個私廚， 動輒個把千塊，給那麼一瞇瞇。 海派直接給好給滿， 讓人懷疑老闆做佛心的。 老闆畢竟也七十來歲啦～ 吃一次少一次， 有機會就好好把握吧！ ■■海派的食記，菜色幾乎九成像■■ 這回我有詢問師傅可否指定菜色， 老闆說，太早講他記不得。 要我訂位前一週再跟他討論。 以下講述菜色， ■確定會上桌■ 〈紅燒元蹄〉 說到上海菜， 咱首先就是想到這道。 那肥嫩軟爛的蹄膀， 搭著甘甜醬香的滋味， 不吃這道，還是人嗎？ 〈豆苗蝦仁〉 這道也是我上江浙館必點的一道。 看似樸實無華的蝦仁料理， 卻是最考驗師傅功力的菜式。 只能親手撥取蝦仁以及豆苗， 再用著大火快炒調理。 考驗著師傅的細心以及火候的掌控。 〈蟹粉獅子頭〉 這是湯品！ 上回喝了個雞鴨排骨湯， 我嫌味道太重啦～ 這回給師傅表演一下， 湯品也是要充滿肉肉才對。 以上就是這回想到的大概， 詳細會有什麼，咱也不確定。 放心， 世界最大的煙燻圓鱈這道必上。 還有啊， 上回吃完，連咱都覺得味道重了點。 這回會請師傅下手輕一點。 ■這兒我是直接訂一桌兩萬的■ ■十三個人平攤■ ■甜點為山羊大叔工作室■ ■甜點價位另計■ 該店沒販售飲料，只有水。 可自行攜帶酒水飲料，不另計費。 但垃圾要自行帶走。 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知， 酒杯低於一百直接忽視。 食記參考 https://globalfoodelicious.com/hai-pai-restaurant/ 其他聚會 米其林的牛肉鍋，吃過嗎？ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/8a85f275-acd3-436a-8161-635f36b66475 《餓勢力凹客》五折的■加拿大美福■ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/6b0e4485-c235-40a7-a4d3-147775495b07 行動代號 ■我還在發育中■ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/e0c44307-ad67-421a-aaf2-bff27fc86602 做自己的紅皇后 - RED QUEEN BISTRO https://eatgether.com/zh-tw/meetup/ddd01b8c-7493-4c8e-b2a9-91f88a59715c 《今夜微醺》樂氣 串燒居酒屋 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/ad78e2bc-b1c4-46f0-96dd-00daf0e19e56 隱食家 inns+ 2023新菜單 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/2e80f8eb-4a9f-4450-b160-c8041650b38b