去年一試成主顧，
2022，十月問訂位，結果今年已滿。
十二月時，索性問到2023，到二月已滿。

這兒菜色如店名一般，■■海派■■
任何一道都是king size！

但份量多其實也不是重點。
重點是還道道精彩，吃的出功夫在裡面。

坊間隨便一個私廚，
動輒個把千塊，給那麼一瞇瞇。

海派直接給好給滿，
讓人懷疑老闆做佛心的。


老闆畢竟也七十來歲啦～
吃一次少一次，
有機會就好好把握吧！


■■海派的食記，菜色幾乎九成像■■


這回我有詢問師傅可否指定菜色，
老闆說，太早講他記不得。
要我訂位前一週再跟他討論。


以下講述菜色，
■確定會上桌■

〈紅燒元蹄〉
說到上海菜，
咱首先就是想到這道。

那肥嫩軟爛的蹄膀，
搭著甘甜醬香的滋味，
不吃這道，還是人嗎？


〈豆苗蝦仁〉
這道也是我上江浙館必點的一道。

看似樸實無華的蝦仁料理，
卻是最考驗師傅功力的菜式。

只能親手撥取蝦仁以及豆苗，
再用著大火快炒調理。

考驗著師傅的細心以及火候的掌控。


〈蟹粉獅子頭〉
這是湯品！

上回喝了個雞鴨排骨湯，
我嫌味道太重啦～
這回給師傅表演一下，
湯品也是要充滿肉肉才對。


以上就是這回想到的大概，
詳細會有什麼，咱也不確定。


放心，
世界最大的煙燻圓鱈這道必上。

還有啊，
上回吃完，連咱都覺得味道重了點。
這回會請師傅下手輕一點。

■這兒我是直接訂一桌兩萬的■
■十三個人平攤■
■甜點為山羊大叔工作室■
■甜點價位另計■


該店沒販售飲料，只有水。
可自行攜帶酒水飲料，不另計費。
但垃圾要自行帶走。


欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

食記參考
https://globalfoodelicious.com/hai-pai-restaurant/

其他聚會

米其林的牛肉鍋，吃過嗎？
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/8a85f275-acd3-436a-8161-635f36b66475

《餓勢力凹客》五折的■加拿大美福■
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/6b0e4485-c235-40a7-a4d3-147775495b07

行動代號 ■我還在發育中■
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/e0c44307-ad67-421a-aaf2-bff27fc86602

做自己的紅皇后 - RED QUEEN BISTRO
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/ddd01b8c-7493-4c8e-b2a9-91f88a59715c

《今夜微醺》樂氣 串燒居酒屋
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/ad78e2bc-b1c4-46f0-96dd-00daf0e19e56

隱食家 inns+ 2023新菜單
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/2e80f8eb-4a9f-4450-b160-c8041650b38b