《老店巡禮》蔡萬興老店 #紅包拿來

因半夜時，與友人提到老蔡的湯圓。 講著講著就跑去看菜單了， 看著看著就肚子開始餓了， 想著想著就打電話訂位了。 開了超過一甲子的老蔡，早就已是遠近馳名。 一般人只知湯圓，肉粽，排骨飯， 但這兒的盆頭＆江浙菜才是真正招牌。 碎石子花紋的地板，泛黃的紙菜單， 手寫的每日小菜，爽朗親切的招呼， 廚房還不斷飄來陣陣香氣， 彷彿回到台灣早年一般， 一進門就感受到那老店魅力。 那今晚來吃什麼呢？ ■蔥燒腩排年糕■ 腩排燒到軟嫩入味，湯汁濃稠， 顏色如琥珀一般耀眼， 每一口都是豪爽的滋味。 而下層的年糕更是吸飽精華湯汁， 阿母阿母阿母～停不下來啊啊啊啊。 ■油爆蝦■ 這兒的跟坊間不太一樣， 反而是特別的軟嫩，嚐起來跟沒殼一般。 調味非常的甜，但卻意外的好吃， 稍沒注意就一盤清空了？！ 這蝦真是太蝦了。 ■梅乾肋排■ 老蔡這邊最奇特的一點就是， 三不五時就會出現一些菜餚， 可能是老闆心血來潮， 可能是老闆復古滋味。 這道就是早年老闆的得意之作， 菜單上壓根沒出現過的隱藏品項。 大口大口的啃著肋排， 一咬就斷，毫不費力。 吃完肉，更不能忘記真正的主角 - 梅乾菜 妥妥的白飯神偷，米飯好朋友。 吸飽肉汁的梅乾，拌入白飯中， 淅瀝呼嚕就碗見底了。 原本還想介紹下去， 但我口水開始分泌啦！ 當天菜色如下～ ■就是肉■ 蘇杭東坡肉 蔥燒腩排年糕 干絲牛肉絲 梅乾肋排 紹興醉雞腿 ■來一點海鮮■ 油爆蝦 龍井蝦仁 韭黃鱔糊 蹄筋煨海參 ■天冷要喝湯■ 砂鍋獅子頭 ■甜點■ 那兒選項好多，自己看 今晚如果也得空有閒， 歡迎一起來品嚐這陳年老滋味。 店家在捷運古亭站步行10~15分鐘。 食記參考 https://lordcat.tw/archives/474 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知。 酒杯低於一百直接忽視。 其他聚會 以辣知名 - 川湘號 eatgether://meetup/270e0e3d-df51-47d7-897c-2d22107d1b94 隱食家 lnns+之送🐯迎🐰尾牙場 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/d524075b-2110-44cb-99fb-91be4b6ff8ba 《春酒場》鹿兒島燒肉×來來喝一支會 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/3c276a87-475d-4383-99fc-ed5be37e23e5 粵式私廚 - 極之好味 eatgether://meetup/cb39977d-ced8-4374-a41e-ed6b1408a052 朧粵的孿生兄弟 - 聚苑ju yuan eatgether://meetup/0840c20d-9b32-4a40-b1bf-33d0ff145a20