來自曼谷，
以「Le Du」餐廳名列「亞洲50最佳餐廳」第14名，
並獲得米其林一星肯定的泰國主廚Thitid Tassanakajohn（Chef Ton），
其獲得《曼穀米其林指南》餐盤推薦的自主泰菜品牌「baan」，正式於台北東區開設海外第一家分店。
(以上內容來自官方介紹)

看完感覺就很厲害，
而且這家店竟然還是2019年來著，
直接第一年就踩了疫情大雷，但依然存活至今。

這水準想必有獨到之處，
不然就台灣泰式餐廳的密集度來說，
這兒早消失在洪流中了。


baan在泰文裡是家的意思，
而這也是該店的料理主旨。

不厭其煩的繁瑣手工，
誠懇真意的用心處理，
只為了給家人一頓暖心的餐點。
說這是該米其林主廚的家鄉味一點也不為過。

而這的家鄉味不光只是說說，
所有的原料，皆比照泰國當地辦理，
台灣沒有的，就空運引進泰國乾貨，
其認真的態度，更是讓人不免稱讚。


■炸豬肉條■

看其名，似乎只是平凡無奇的一道菜式。
但這可是該店的招牌品項。

使用裡肌與松阪豬兩個部位，
再用蠔油、魚露、醬油、白芝麻笨制，
笨好的肉條為的是避免彼此灃，
還得工整排、入庫冷凍，
上桌前再將肉條入鍋油炸，
兩個部位的肉條在油炸後
一香酥、一柔香，交叉著吃極為美味。
(以上來自官方介紹)
(怎麼一個炸豬肉條也這麼麻煩啊啊啊啊)

我只擷取這道菜的介紹，
除了這是招牌外，
其它的介紹過程就是落落長。

台灣的泰菜其實省略很多工法，
真正的泰國菜是■風味魔法師■，
以數十種香料調製而成，
其中更不乏醃製煎烤煮的過程才能上菜喔！


本回預定菜色如下~

🙏泰肉了🙏
酸辣香料拌松阪豬
牛夾瑪莎曼咖哩
香茅脆皮烤雞
東北酸辣滷肉
綠咖哩嫩雞肉

🙏泰鮮了🙏
手工金錢蝦餅
魚露醃漬生蝦
蕉葉紅咖哩烤海鱺
黃咖哩軟殼蟹

🙏泰菜了🙏
青木瓜櫻花蝦沙拉

🙏泰甜了🙏
芒果糯米飯
香蘭葉雞蛋糕

老規矩，不夠再加。

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
報名酒杯低於一百直接無視。

食記參考
https://natasha-traveler.tw/baan_taipei/

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