寶藏小店 - 喜悅川菜

■內建2■ 直接附上上回影片，這咱小妹拍的。 https://www.instagram.com/reel/C_S_c-ZvgH6/?igsh=MWMzNTdrbDBqMXJieg== 八月那次初訪後，就讓我念念不忘。 網路上完全沒有食記的奇特小店。 店家主打外帶， 店內只有三小桌，廚房在騎樓。 真的就像在朋友家吃飯。 老闆&老闆娘熱情豪邁又大方， 不但不收開瓶費， 還直接叫一箱酒來請大家， 原本還要開威士忌，被我緊急打斷才作罷。 老闆娘還會三聲道招待介紹， 中文，日文，英文，整個超歡樂的。 就外貌看起來，這是家熱炒店。 殊不知，這真的誤會大了！ 老闆是擁有五十年以上川菜料理的師傅， 做著傳統道地老滋味。 重口重味，什麼養生清淡都閃開。 價位親民，滋味卻不馬虎。 咱上次點了好幾道海鮮， 這一吃就知道新鮮。 ■特別介紹■ 《松鼠黃魚》 坊間許多人把它歸類在糖醋魚那兒， 但兩者是完全不一樣的功夫。 松鼠黃魚要開的漂亮， 其刀工，火候，上粉， 都是實打實的真功夫。 稍一錯手， 魚肉開不起來甚至直接斷掉， 粉太厚更是會影響口感。 這道在坊間動輒千把來塊， 在這幾百就上桌了。 《宜蘭國宴西魯肉》 咱從前對這道完全沒興趣， 就覺得是鍋大雜燴羹湯。 但在這喝過才知道錯了！ 蝦米，豬肉絲，大白菜熬煮融合一起， 再以鮮蚵的鮮，點綴出清爽的濃郁， 最後配上其靈魂 - 炸蛋酥。 這直接一鍋就可以結束一餐了。 《梅乾扣肉》 奇了，真的奇了。 會做這道沒什麼了不起， 但做的好吃真的很困難。 竟然在這小不拉基的地方， 吃到如此美味的梅乾扣肉。 首先肉要多夠肥，且一定要切片。 油脂才夠多且容易化出， 並讓梅乾菜吸附上去， 最後才能完美上桌。 坊間多數店家， 為了成本以及清淡為考量， 常常使其滋味大幅降低。 但喜悅這兒完整重現了此道經典。 說著說著，咱都口水分泌了。 除了以上三道必點外， 老闆還跟我說可以開菜單， 其它品項就讓咱再好好考慮一下。 欲參加者切勿遲到， 酒杯低於一百直接忽視， 如會晚到請提前告知。 其他聚會 《老店巡禮》國賓中餐廳 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/4b14d8c1-601a-4e3e-be68-bbf48e7fcee4 ■■■年度任務■■■ ■豹紋趴■ × ■京町山本屋■ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/a9b1a6bc-4520-46d8-a66a-5237d2380035