■內建2■

直接附上上回影片，這咱小妹拍的。
https://www.instagram.com/reel/C_S_c-ZvgH6/?igsh=MWMzNTdrbDBqMXJieg==

八月那次初訪後，就讓我念念不忘。
網路上完全沒有食記的奇特小店。

店家主打外帶，
店內只有三小桌，廚房在騎樓。
真的就像在朋友家吃飯。

老闆&老闆娘熱情豪邁又大方，
不但不收開瓶費，
還直接叫一箱酒來請大家，
原本還要開威士忌，被我緊急打斷才作罷。

老闆娘還會三聲道招待介紹，
中文，日文，英文，整個超歡樂的。


就外貌看起來，這是家熱炒店。
殊不知，這真的誤會大了！

老闆是擁有五十年以上川菜料理的師傅，
做著傳統道地老滋味。
重口重味，什麼養生清淡都閃開。

價位親民，滋味卻不馬虎。
咱上次點了好幾道海鮮，
這一吃就知道新鮮。

■特別介紹■

《松鼠黃魚》
坊間許多人把它歸類在糖醋魚那兒，
但兩者是完全不一樣的功夫。

松鼠黃魚要開的漂亮，
其刀工，火候，上粉，
都是實打實的真功夫。

稍一錯手，
魚肉開不起來甚至直接斷掉，
粉太厚更是會影響口感。

這道在坊間動輒千把來塊，
在這幾百就上桌了。


《宜蘭國宴西魯肉》
咱從前對這道完全沒興趣，
就覺得是鍋大雜燴羹湯。

但在這喝過才知道錯了！

蝦米，豬肉絲，大白菜熬煮融合一起，
再以鮮蚵的鮮，點綴出清爽的濃郁，
最後配上其靈魂 - 炸蛋酥。

這直接一鍋就可以結束一餐了。


《梅乾扣肉》
奇了，真的奇了。
會做這道沒什麼了不起，
但做的好吃真的很困難。

竟然在這小不拉基的地方，
吃到如此美味的梅乾扣肉。

首先肉要多夠肥，且一定要切片。
油脂才夠多且容易化出，
並讓梅乾菜吸附上去，
最後才能完美上桌。

坊間多數店家，
為了成本以及清淡為考量，
常常使其滋味大幅降低。

但喜悅這兒完整重現了此道經典。


說著說著，咱都口水分泌了。
除了以上三道必點外，
老闆還跟我說可以開菜單，
其它品項就讓咱再好好考慮一下。


欲參加者切勿遲到，
酒杯低於一百直接忽視，
如會晚到請提前告知。

其他聚會

《老店巡禮》國賓中餐廳
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■豹紋趴■ × ■京町山本屋■
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