日料無疑是所有料理手法中最費工最細緻也最尊重食材的。
而且這個尊重還包括了尊重上天的賜予，客人的照顧，甚至前人的傳承。
所以我喜歡跟朋友一起在板前抱著感恩師傅的心情慢慢享用每一口料理。
在這裡，不管是森田師傅或阿東師都是我信任的師傅，因為他們都會多抓一把海膽給我…哈哈。
跟我來好好吃頓飯吧，我開瓶酒請你喝。

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