隨著涼意逐漸增加，
就想著該吃個鍋來暖一下。

想著想著就想到這兒了。

四海一家做為北台灣響叮噹的北方館子，
以樸實無華，物美價廉屹立不搖一甲子，
其實也沒什麼好介紹的，

但還是先說說它的■蔥油餅■吧！

餅未到，味先到。
酥香有餘，脆口美味。

恰到好處的火候，更是讓它完全不走油。
拿它來匹配所有品項都沒話說。

■紅油羊肚絲■

這是極少數我會點取的羊料理。
該品項不但沒有奇怪的羊騷味，
更把涼拌比例調配的剛剛好。

微微辣意點綴，揉合入蔥，醋，麻油...等滋味。

拿它作為開胃菜，這實在太犯規了。


■京都排骨■

以少許的烏醋來提味，
再以醬油，番茄醬，白糖...等等佐料來翻炒。

取其醬香來滋味人的味蕾，
更能有效的化解其油膩感。

其實這是江浙菜的分支演變而來的料理。
跟市面上的糖醋，無錫...等等類似，
差異在於細緻的調味不同。


■脆皮豆腐■

看菜名還真以為只是炸豆腐。
但這兒的脆皮豆腐其實是三明治。

其實是模仿龍蝦三明治的低配版。

以炸豆腐當作麵包，
夾著肉鬆，火腿，黃瓜，香菜組合而成。

吃起來是意外的爽口喔！


■酸菜白肉鍋■

這就是今個兒的重頭戲啦！

四海一家的酸菜，
酸而不澀，溫潤順口，
其湯配合著五花肉片，丸子，小海鮮一起熬煮，
更是使其滋味達到另一層境界。

看似簡單的一道配角湯品，
卻是能暖心暖胃的一道經典。

最後再加點冬粉進去，
哎呀，這實在不得了啦～



四海一家是個能輕易實現～
錢包自由，點菜自由，食量自由的好地方。
所以本次沒有預計菜單，
除了必點酸菜白肉鍋外，
其它就現場討論。

如果今晚也得空有閒，
歡迎一同來享受這超越一甲子的老滋味。

■■■這家單點不能訂位■■■
■■■我會提早去現場排隊■■■
■■■可能需要等待■■■

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

食記參考
https://ifoodie.tw/blog_share/627e9ec6781cc026b2f91315

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