■內建5■
■上限16■

自從去年的新團隊進駐，
讓海派注入了一股活水。

歷經半年的磨合，
菜色，口味，環境，服務，
大大的躍升了一步。

就在這個月，
■海派上海小吃二店■
正式開幕啦～

寬敞的空間，明亮的環境，
精緻的擺盤，全新的菜色。
這實在讓咱雀躍不已。

而這回，更是搬出了傳奇百年名菜~
■譚府名宴 - 黃燜金湯■

是說，這有什麼稀奇的呢？

譚家宴是所謂的官府菜，
由清朝翰林學士譚宗浚在北京任職的時候，
將廣東菜和北方菜優點融合，譚家菜就此創立。

其特色就是用料大方，做工細膩，
也因此廣為流傳。

而其中最讓人為之驚艷的就是其湯品，
■黃燜金湯■

特選老雞老鴨細火慢燉，
再用胡蘿蔔&雞油增添黃金色澤與香味，
最後急速冷卻鎖住高湯的鮮味與香氣。

其成品，不但可製作上等湯品，
還可作為醬汁，搭配不同食材，
以提升菜色的賣相與價值。

如此之經典之作，
這回在新海派正式登場，
做為新店的試金石，更是絕對不能錯過。

在年前經過與店家的多番討論，
本回菜色由老爹的手藝&新師傅的巧思，
聯手合作完成。

大夥剛好能溫故而知新，
享受著新舊激撞出的火花。

當天菜色如下~

■前菜■
牛三寶&滷煮墨魚
黑松露鮑魚
無錫脆鱔

■海裡來點鮮■
清蒸處女蟳
桂花炒沙公
龍井蝦仁
龍蝦炒豆撈

■陸上的肉■
無錫子排+年糕
蟹粉獅子頭

■這叫青菜■
大豆苗
龍鬍菜海瓜子

■湯品■
譚府名宴 - 黃燜金湯

■第二個胃■
桂花蓮藕

本回是新開幕的二店，
就不附上食記啦！

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

其他聚會

漢來 - 東方樓
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/f6fa2839-d2a1-4070-baa9-efc3852a029d

《老店巡禮》阿城鵝肉
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/e4be8f13-b560-439f-929d-660d9a58b7c9

《老店巡禮》辛殿 - 公館店
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/16aa59e4-cdae-4b28-9410-178a375d330d

■■■年度任務■■■

🐆豹紋🐆×🍱山本屋🍡
coming soon～