開南村，是讓我很苦惱的事情。

因為它的好料太多了，尤其是澱粉類。

一般來說，咱盡可能的避開澱粉品項點餐。
但眷村菜，澱粉類是很重要的一環。

而咱朋友開設的南村，
更是有別於一般的眷村菜。

不但在硬體規格下足了功夫，
對料理的部份，更是升級再創高峰。

把傳統粗飽的眷村菜，
硬是提升了一個等級，
如對待精品一般細緻。


拿■毛澤東紅燒肉■這招牌來說，
坊間的紅燒肉通常油膩重鹹，
因這樣製作更能下飯。

但南村降低了鹹度，
並料理至軟嫩不化，保形不爛。
這不管是空空吃或是配刈包吃，
都是最棒的享受。

上回友人拿回家隔天加熱吃，一樣美味。


■河南蒸麵＆炸饅頭豆腐乳■

首先的第一道，
看似跟街頭小吃一樣，
蒸完加點油蔥醬油就吃了。

但南村不一樣，
反而在製作時，就讓麵條吸飽了調料，
並且嚴格控制蒸的火候，
達到軟而不爛，口感依舊的水準。

後者更是眷村飯桌上的常客。
用新鮮的饅頭下油鍋油炸，
再配著豆腐乳食用，
根本就是《台灣版的大蒜麵包》。

■脆皮雞■
這道也是從員工餐上凹來的品項。

說到咱朋友，會吃會做會到處看。
它在九記吃過一次失敗的脆皮雞之後，
就冒出了自己做的念頭。

在經過七七四十九次的調整後，
終於震撼登場啦～

酥皮嫩肉，每口下去都是雞汁奔騰，
這樣還不吃，是人嗎？





欸，我覺得說太多了了。
因為咱口水都一直在流了。

想嘗試台灣唯一一間的米其林眷村菜嗎？
那就一起來吃吧！



當天菜色如下，


■■因有部份是非菜單上品項■■
■■需要時間客製試菜■■


可能還會有所變動喔喔喔喔！

■前菜■
南村滷味大拼盤
《豬尾巴，大雞腳，滷鴨蛋，花生》
辣椒釀肉
酸豆炒肉末

■唯一的海鮮■
乾煎馬頭魚

■唯一的蔬菜■
乾鍋綜合
紅燒茄子《主廚客製版》

■就要很多肉肉■
毛澤東紅燒肉
醬滷豬腳《主廚客製版》
脆皮雞《客製餐點》
黃豆豬腳《客製餐點》

■主食■
河南蒸麵
蔬菜炒餅
香煎大饅頭+豆腐乳

■湯品■
酸菜肚片湯加川丸子《客製餐點》

■特色菜■
五色春捲芝麻醬

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知。
酒杯低於一百直接忽視。

食記參考
https://niniyeh.com/nan-cun/

其他聚會

六月三十義式手工冰淇淋
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/356b7725-95e1-466d-bdeb-918d179a93f9

東大門韓國特色料理-烤GALBI吃到飽
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/13fa0b16-f6cd-4388-9d49-0c9f58e97212

泰國來的米其林 - Baan Taipei
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/a1f3f126-dc0d-4fde-8a43-2fb074481893

HANNA Pasta Café パスタ カフェ
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/8f9d3414-8260-4eda-a285-f023d8887118

吃遊台中之小熊博物館我來啦！
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/addabed5-d3f4-4a9a-83c0-db3a6463689a

NAGOMI和食饗宴
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/8f36b1bb-bacf-4e3e-9630-becf95951f8c

旁遮普印度餐廳
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/b776ade6-99e6-49e0-a1df-1d3c827db6a7

■■■年度任務■■■

行動代號■咱要吃霸王餐■
eatgether://meetup/1bf5b518-398f-481b-a259-f26d4d010298

饗宴米其林，民清旗袍趴
eatgether://meetup/2df147d3-24b0-4e93-8599-f249f590ea14