登登登~終於冬天了。
這回該來吃秋冬版本的榮榮園了。

話說，有一點讓我頗矛盾的。

現在的榮榮園啊，
因為生意太好，部份複雜菜式不做了。

囧，這我到底該高興還是難過啊？

但也好在榮榮園菜式眾多，
美好滋味依舊存在。


這回的菜單如下~

■咱少見的點青菜■
素黃雀
蔥花芋艿

■肉，還是不能少■
砂鍋外婆紅燒肉
㸆排骨+光餅
烤豬腳二吃

■水裡游來的■
寧式鱔糊
紅燒托肺
油爆蝦
生菜蝦鬆
三色蝦仁
蟹粉魚米

■乾糧■
砂鍋菜飯

■湯當然還是要有的■
砂鍋糟缽頭


好啦，我知道部份菜式你們看不懂。

我就簡單跟大伙解釋一下。


■蔥花芋艿■
是種球狀小芋頭，台灣較少見。
口感比一般芋頭更滑順綿密，
而加入蔥花料理，更能襯托出其美味。


■紅燒托肺■
托肺是上海話魚內臟的意思。
而這道是老上海的菜式，
只能選定當天現殺的青魚腸料理而成，
因為如果冷藏起來，隔天會化掉。
如此傲嬌的公主病菜式，一定要試試看。


■砂鍋糟缽頭■
缽頭，就是指豬內臟。

而這道也是上海老菜之一，
但坊間已經沒什麼餐廳做這道了。

江浙館子通常以紹興酒糟為主，
以此再封陳半年而成香糟。

這道菜不但火候要精準，食材要新鮮，
連提味的順序都要講究。

稍不注意就是整鍋失敗。

如此費工麻煩的品項，
拿來當一餐的句點，實在太棒啦！



是說，
上回最後的白單，我沒看清楚，
有道品項多一個零，
結果最後就是又跑一趟拿店家退款。

這回還請各位參加者，
一同幫我看個白單吧！

如果能少個零，那就太好了🤣


欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知。
酒杯低於一百直接忽視。

食記參考
https://letsplay.tw/rongrong23/



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