《老店巡禮》榮榮園之海陸版（下集）

登登登~終於冬天了。 這回該來吃秋冬版本的榮榮園了。 話說，有一點讓我頗矛盾的。 現在的榮榮園啊， 因為生意太好，部份複雜菜式不做了。 囧，這我到底該高興還是難過啊？ 但也好在榮榮園菜式眾多， 美好滋味依舊存在。 這回的菜單如下~ ■咱少見的點青菜■ 素黃雀 蔥花芋艿 ■肉，還是不能少■ 砂鍋外婆紅燒肉 㸆排骨+光餅 烤豬腳二吃 ■水裡游來的■ 寧式鱔糊 紅燒托肺 油爆蝦 生菜蝦鬆 三色蝦仁 蟹粉魚米 ■乾糧■ 砂鍋菜飯 ■湯當然還是要有的■ 砂鍋糟缽頭 好啦，我知道部份菜式你們看不懂。 我就簡單跟大伙解釋一下。 ■蔥花芋艿■ 是種球狀小芋頭，台灣較少見。 口感比一般芋頭更滑順綿密， 而加入蔥花料理，更能襯托出其美味。 ■紅燒托肺■ 托肺是上海話魚內臟的意思。 而這道是老上海的菜式， 只能選定當天現殺的青魚腸料理而成， 因為如果冷藏起來，隔天會化掉。 如此傲嬌的公主病菜式，一定要試試看。 ■砂鍋糟缽頭■ 缽頭，就是指豬內臟。 而這道也是上海老菜之一， 但坊間已經沒什麼餐廳做這道了。 江浙館子通常以紹興酒糟為主， 以此再封陳半年而成香糟。 這道菜不但火候要精準，食材要新鮮， 連提味的順序都要講究。 稍不注意就是整鍋失敗。 如此費工麻煩的品項， 拿來當一餐的句點，實在太棒啦！ 是說， 上回最後的白單，我沒看清楚， 有道品項多一個零， 結果最後就是又跑一趟拿店家退款。 這回還請各位參加者， 一同幫我看個白單吧！ 如果能少個零，那就太好了🤣 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知。 酒杯低於一百直接忽視。 食記參考 https://letsplay.tw/rongrong23/ 其它聚會 《老店巡禮》四十年老字號的石頭火鍋 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/01410c4d-a327-41c1-ade3-0ba9f0fa004e 吃過粵式火鍋嗎？ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/23075144-b3dc-4109-96a3-b91757f5526e ■■■年度任務■■■ 聖誕鴨鴨節之■■天堂地獄■■ eatgether://meetup/3170f003-1a9e-4f0e-9935-20c163081689 旗袍趴番外篇■夜訪九份■ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/d4026558-ac2a-4b8e-a40e-152952039054