先跟各位說，羊成不是羊肉專賣店。
這是道地的廣州菜老店。

會叫羊成，相傳是古時候，
有五位仙人穿著五色衣騎著五頭羊到來，
送給當地人們稻穗，然後就升天去了。
座騎幻化為石，鎮守著當地。

而是成不是城，
單純因這店家台灣註冊，
所以只能叫羊成了。
(每次看得咱都很唉唷😒)

台北的廣州菜老店，
幾乎都源自於■楓林小館■。

後來收掉後，師傅們就開枝散葉，
而有了這些老店。

羊成就是其中之一。

而說到這，
咱就一定必點■芋泥香酥鴨■&■瓊山豆腐■。

■芋泥香酥鴨■
這道其火候的掌控非常困難。
多一些，鴨肉老了，
少一點，芋泥吸滿了油，
要做到恰到好處，這真是考驗著多年基本功。

羊成的這道，調味屬淡雅路數。
酥脆的外層配上綿密的口感，
再帶著點芋香。
不吃它等於白來了一趟。

■瓊山豆腐■
嗯...它其實壓根跟豆腐沒關係。

那塊假裝是豆腐的玩意兒，
實則是蛋白加牛奶蒸熟，
再淋上干貝熬煮的芡汁而成。

口感滑順，香氣醇厚，
與其說是豆腐，更像是種燉奶。


好啦，招牌簡單介紹完畢，
再來就是本回菜單了。

(以下菜色跟價位都以十人為參考)
(詳細依實際狀況現場調整)

■招牌首選■
芋泥香酥鴨
瓊山豆腐
椒鹽劍蝦
當紅脆皮雞

■牛牛＆豬豬■
蠔油牛肉
蔥油毛肚
京都排骨

■蝦蝦■
富貴蝦球

■紫色的菜菜■
魚香茄子煲

■最後來碗湯■
西湖牛肉羹

食記參考
https://lordcat.tw/archives/3541

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知。
酒杯低於一百直接忽視。

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