■■■不要去找店家麻煩■■■
■■■只有這一場■■■
■■■你捨得花小朋友例外😆■■■



■內建十六■
■上限二十■
■2500+10%/人■
■此聚會不給退出■
■不到也要付錢■
■封面是對岸來著，詳細如何咱也不知道■

大約一年多前，
偶然看到對岸的■牛頭宴■影片，
就心心念念想試試。

起先也因事務繁忙，就還只是問問。

半年前，終於忙著一個段落，
心想，真要好好搞這事情了。

找牛頭比想像中困難一點點，
因為廠商沒這玩意兒，要去屠宰場找。

這又要細分要如何分切，
留下哪些部位，怎麼處置。

好在有貴人相助，介紹了間屠宰場。
上述事情迎刃而解。


正當咱覺得萬事俱備，只欠東風時，
殊不知，這個東風才是真正的問題所在。

而這個東風就是，誰來製作。


咱把熟識的店家問了一遍，
二十來間店家，
米其林，必比登，中式，日式...等等等
沒有一家願意接手，
畢竟這不但是第一次，
店家也無法事先試菜，
更遑論這要耗費的人力物力時間。

所幸在咱的軟磨硬泡之下，
南村老闆終於點頭答應了。

而為了這個空前的第一次，
咱還跑去跟店家討論了三個小時的菜單，
南村內部更是開了不少次會議，
甚至主廚還去找了不少人去請益。

終於，在咱有限的預算下，
南村半買半相送的做出了這頓🐮牛頭宴🐮

不敢說是絕後，但一定是空前了。
做這一次，真是麻煩死店家了🤣


當日菜單如下~

■■■牛頭宴■■■

《牛頭五吃》
藤椒牛眼
火烤蔥燒厚切牛舌
慢燉牛頭皮
慢燉牛臉頰 佐 脆皮刈包
手撕酸汁牛頭肉

《點綴青鮮》
花園春捲
客家小炒 - 比賽版
(前陣子客家小炒評比，南村獲獎之作)

《豪華的古法主食》
老北京炸醬麵
(以整整九大盤麵碼組合而成的炸醬麵)
(其精髓就是麵碼要比麵還多)

《有頭當然也要有尾》
清燉牛肉湯

《加碼time》
老闆當天隨機出菜


欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

其他聚會

寶藏小店 - 喜悅川菜
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