自從去年米其林一星的明福二代，
跳出來開承家後，
這兒瞬間就變成了熱門打卡地。

我前後也去了三趟，
確認味道，刷菜單，博感情🙈

從去年底開始，
就三不五時的給老闆娘唸經洗腦，
終於在上回三月時，有了新的菜色，
老闆娘幫我變了五道出來，
連承家員工都還沒試過的新味道。

這回，我選定了特愛的三道，
正式跟大夥介紹順帶一起來品嚐這美味。
《吃這還有個好處，海鮮不會胖🤭》


■■■三杯黑鮪魚肚■■■

按常理說，
甜甜的三杯跟油脂豐富的鮪魚肚沒有很搭。

但承家克服了這一點。

把鮪魚肚的油脂完美化入肉質之中，
並搭上特製的三杯比例下去翻炒。

呈現出來的成品，
香醇濃郁，口感更是如和牛一般軟嫩，
要不是尾韻帶著一股魚香，
跟我說這是三杯日和我都相信。


■■■大三鮮■■■

咱個人覺得這名字很俗，
照它的食材來看，應該叫金三鮮才對。

承家的調理手法比較不一樣，
下鍋油炸再換鍋拌炒，
用著獨門醬汁料理而成。

而這看似簡單的調理過程，
卻是在在考驗著師傅對火候的掌控。

尤其承家的三鮮是～

《《《魚翅，車輪鮑，干貝燴》》》

這稍沒注意，就整個gg啦！



■■■中捲鑲蛋■■■

與其說承家是台菜料理，
說是海產餐廳似乎更為恰當。

用最鮮的中捲包裹著人們最愛的蛋蛋，
控制著兩者之間的熟度，
多一分，老了，
少一分，生了，
一絲一毫都不能鬆懈啊。

早年坊間販售的中卷飯，那是用炸的。
承家這兒可不是用炸的取巧喔！



btw，我最近依然在給老闆娘唸經洗腦，
故下面的菜單還是有可能變動，
隨時有新菜色的話，我會再進行調整。


目前預計菜單如下~

《非海鮮》
粉肝
白切雞
脆皮肥腸
糯米椒豆干

《就是海鮮》
蚵酥
蝦捲
桂花蝦仁
紅燒悶魚

《首發新菜色》
大三鮮
三杯黑鮪魚肚
中卷鑲蛋

《店家招牌當然不能少》
鮑魚糯米雞湯

《第二個胃的伙食》
芋頭丸


欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接無視。

食記參考
https://mozilla0211.wordpress.com/2022/05/19/%E6%98%8E%E7%A6%8F%E4%BA%8C%E4%BB%A3%E6%96%B0%E5%8F%A3%E5%91%B3%E6%89%BF%E5%AE%B6%E7%A7%81%E5%BB%9A/

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