俗辣召集令 - 貴州菜之東方饌

■週六有颱風，隨時關注中■ ■這是一家很奇妙的餐廳■ 基本上是一人店家，老闆要忙裡忙外。 還會不厭其煩的耐心講解菜色。 店不大，位置有點偏，但屹立不搖好幾年。 來這吃飯要有耐心，因為老闆忙不過來。 現場臨時加點品項，有很大的機率點不到。 按常理說， 光上菜速度這點，我就會打槍了。 但我卻一而再再而三的前去消費， 就是因為老闆的手藝獨到。 說到吃辣， 如果只是追求辣到沒天沒地， 那表示你的眼界實在太低了。 辣該是種點綴， 而這兒恰恰做到了這點。 不管是香辣，酸辣，甜辣，鹹辣， 配合煎炒煮炸各式手法， 幻化出每一道新奇的滋味， 讓每一口都是種新體驗。 ■我的吃辣等級只有火鍋店小辣水準■ ■所以完全不必擔心會辣到吃不下■ 《特別介紹》 ■西紅柿鑲帶子■ 這道我每次去都會點。 看起來只是在牛蕃茄上挖掉頭， 放上干貝拿去蒸。 但嚐起來不但異常多汁， 更有如喝上一碗蕃茄高湯， 除了原有的鮮味茄味， 更有著說不出的淡雅， 我非常喜歡這道。 ■鎮店盜汗雞■ 與其說是雞湯，這更像是滴雞精。 不加一滴水，僅以中藥材配合熬製， 上桌成品香醇清新， 也沒有惱人的中藥味， 喝起來更是異常爽口。 該湯熬煮時也沒有放鹽， 所以上桌時，店家會提供鹽自行調味。 當天預計菜色如下 ■涼菜■ 四喜開胃冷拼 糟辣糖醋排骨 拌茄泥 ■辣主食■ 黔式酸辣粉 ■火辣熱炒■ 泡椒蹄筋 貴陽辣子雞 茅台香酥五花排 粉蒸排骨 ■貴陽海產■ 苗家手撕魚 西紅柿鑲帶子 ■湯品■ 鎮店盜汗雞 ■第二個胃■ 侗果 因為店家官網菜單久未更新， 所以有許多品項要到場加點， 以上公佈菜色都會先預訂， 其它的就現在再議。 如果今晚也得空有閒， 歡迎一同來當回俗辣吧！ 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知， 酒杯低於一百直接忽視。 食記參考 https://gururunews.com/post-45193900/ 其他聚會 九九吃遊去 香酥鴨&胡椒鴨 vs 臉盆牛肉鍋 eatgether://meetup/0c30ab79-a421-4421-b6d5-7f6b1f2310b2 《老店巡禮》超越一甲子的彭園私宴 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/4ba2cb47-2660-48eb-98be-8e342de8cd52 感蟹的季節🦀海派上海小吃 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/fcc01f1b-db23-4a66-8e6e-6245dbb0672f ■■■年度任務■■■ 行動代號■咱要吃霸王餐■ eatgether://meetup/1bf5b518-398f-481b-a259-f26d4d010298 饗宴米其林，民清旗袍趴 eatgether://meetup/2df147d3-24b0-4e93-8599-f249f590ea14 聖誕鴨鴨節之■■天堂地獄■■ eatgether://meetup/3170f003-1a9e-4f0e-9935-20c163081689