當代法式辦桌菜 你/妳吃過了嗎？

Q：TABLEAU以「當代法式辦桌」為主軸，是檯面上法式餐廳沒有出現過的嶄新概念，可以和我們介紹什麼是「當代法式辦桌」？

Craig：TABLEAU，在法文中是桌面也有圖畫之意，我們希望呈擺於餐桌上的美食如同一幅畫卷，以山珍海味構成藝術饗宴，與用餐者相遇，這名稱也蘊含著「當代」「法式」「辦桌」三者融合的意象，概念來自我的歷練和家學薰陶。我出身總鋪師家族第三代，外公和爸爸都是獨當一面的大廚，好食材是料理的初衷，因此，在成立TABLEAU時我把它當作生涯的一個里程碑，目標是在台灣總鋪師家學文化與自己的法餐背景下，創作出滿足當代饕客味蕾的料理。


套餐菜單：NTD 1,080 元/位 +10%

飯主已付訂金 審核通過需付1080元訂金
（時間靠近且滿團才會收）

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