想一嚐既道地又當代的南洋料理？位於大安區，由來自新加坡的主廚Ernest Toh （卓均仰）執掌的earnestos，曾在2024年「500 盤」中以「富山灣螢烏賊」、加入了南洋蝦醬及螺肉的「草仔粿」，和遵循古法、使用新鮮斑蘭葉製作的「斑蘭糯米糕」三道菜色拿下三盤殊榮，今年則再度獲得兩盤肯定。

做為第三代新加坡人，主廚Ernest Toh曾於米其林二星餐廳Saint Pierre、一星餐廳 Nouri、Relæ，及前Noma 主廚開設的Amass 等地磨練技藝。來台後，先後在獲米其林餐盤推薦的 nku Firewood 和獲米其林一星的MUME 擔任主廚，後於2023年底開設了earnestos，以其精湛烹調技法與極具南洋特色的新派料理，成為巷仔內老饕的口袋名單。

有過敏忌口食材請提早告知

審核通過需於用餐時間一週前匯3300元訂金