連續三年米其林推薦，
終於在去年榮獲米其林一星殊榮。

其實嘛～這家我早就想開，
但地點有點偏，就一直擱置在旁。
這次又熊熊想起來，那就一起來吃吧！


講是講台菜，
但把台菜裡的，
家常菜，酒家菜，阿舍菜融為一體。

把平凡變的不簡單，
把澎湃變的很典雅，
把豪奢變的很秀麗。

如此新穎的台菜，
身為台灣人，一定要試試。

【鯉魚大蝦】
這就是本局封面照那道。

用魚漿，花枝漿包裹著蝦肉，
再製以魚型下鍋烹飪。
精準的火候拿捏，
讓此品外酥內嫩，
一口咬下，還帶著點湯汁。

這玩意兒可不在菜單上啊！


【八寶布袋雞湯】預約菜
這可是鎮店之作！！！

選用不下蛋的老母雞，
從脖子輕劃一刀，
取出胸肉，雞翅，腿骨。

再放入～
南非鮑魚，北海道干貝，豬肚，山藥等食材。
最後縫合下鍋，
用金華火腿，干貝丁，黑毛豬後腿肉，
一起熬煮而成。

上桌後一刀劃開，
有著湧現滿滿的八寶食材，
全天然的甘醇香甜，
再帶著些許膠質，
多層次的香氣融合，
就是這一味，沒錯啦！！！


【黑棗蜜汁排骨】
先以黑棗乾小火熬煮成汁，
再把醃製的排骨裹粉油炸鎖汁，
最後再把兩樣一起燴煮上桌。

有別於坊間的糖醋排骨，
以黑棗入菜，
取其純天然酸甜滋味。

甜中帶酸，酸中帶甜，
如同初戀一般的滋味。


【糯米椒牛肉】
放心，不會辣！

選用美牛來讓其香氣更充足，
再配上糯米椒的獨特香氣，
大火快炒上桌。

看似平凡無奇，卻是要精準掌握火候，
才能讓肉質軟嫩不柴，
糯米椒清脆甘甜。


以上為當天必點菜色，
其他品項現場討論。

今晚，如果也得空有閒，
歡迎一起來品嚐這米其林台菜。



《《《對了，米香在美福飯店的三樓》》》





欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知。
酒杯低於一百直接忽視。

參考食記
https://eggface45.pixnet.net/blog/post/228172499

其他聚會
5／25港式熱炒第二彈 - 水粵香
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/d443cc42-93db-4858-ae95-345c9defa1fe