正宗港點專賣店「三點三DIM SUM TIME」,20多道料理集結台灣人熟悉且熱愛的港式點心、粥、麵、燒味、燉湯,實惠價格就能品嚐職人精湛手藝。
號稱平價版 晶華軒
餐廳名稱「三點三」源自香港的下午茶文化「三點三,夠鐘食Tea」,「三點三」為時鐘上時針與分針的位置,也就是下午3點15分。早年香港工人午飯後的工時為一點到六點,從3點15分起休息半小時剛好可以將下午工時一分為二,這樣的工作節奏也逐漸從藍領階級蔓延至白領階級,乃至成為全港民眾的生活步調。
我真的訂到3點15分
焦蜜鴛鴦黑叉燒,每天一早就進行3小時清潔、醃製工序,並掛爐烘烤一小時方能完成。
港式咖哩雙寶撈粗麵 (牛筋‧牛腩),使用的麵體由吳師傅特地自香港麵廠訂製,選用能掛醬的粗麵,口感彈韌、咀嚼感十足,
精選20多道台灣人熟悉、也能夠代表港式飲茶文化的菜色,包括蝦餃、燒賣、鳳爪、排骨等蒸籠點心,保留「一籠一世界」的儀式感⸺腸粉、蘿蔔糕、雪山包,以洗鍊手法展現傳統風味;從燒味代表如叉燒、烤鴨,吃出吳師傅對火候與醬汁的精準拿捏;時令燉湯、雲吞麵到牛腩撈麵,考驗著料理團隊從食材挑選、組合、烹調技法的全方位掌控能力;手工蛋塔、奶茶、咸檸檬雪碧看似日常的甜品,卻是能夠以小見大、觀察餐廳菜色水準的重要細節。
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