📍松山 / 好時光披薩
Google⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️4.4顆星/757評論


民生社區雖然是寧靜的住宅區，但開了許多有特色的小店，除了咖啡店、
更有許多採預約制，單一服務的特色小店，隱藏在民生社區新中公園附近的好時光披薩 AURA PIZZA 主打義式拿坡里手工窯烤披薩，今天就來體驗跟美式披薩有何不同處。
好時光披薩 AURA PIZZA 承襲義大利傳統拿坡里窯烤披薩手工基礎規制，
使用新鮮酵母、義大利進口5Stagioni 00麵粉(義大利披薩協會指定)、海鹽、自製義大利Mutti穆堤番茄泥、頂級初榨橄欖油、新鮮Mozzarella乳酪等，食材嚴選手工製作，以長時間低溫慢活發酵，醞釀出麵皮豐富層次的風味。
好時光披薩 AURA PIZZA 搭配義大利磚窯高溫四百多度、90秒短時間窯烤鎖住水分，呈現餅皮外厚內薄酥軟Q彈有嚼勁的口感，表層烤出拿坡里披薩經典特色豹紋斑，中間皮薄而口感濕潤，在口中慢慢咀嚼，可以細細品嚐出小麥原有的甘甜香氣。
義大利手工窯烤披薩如同義大利麵，料理技術門檻低，只要做得出餅皮，在底部鋪上醬料再隨興撒上配料進爐烘烤，有點料理基礎的都做得出來，所以大街小巷充斥著義式窯燒披薩專賣店，穿梭巷弄間的窯烤披薩餐車也慢慢盛行。其實不然，正統道地的拿波里披薩做工講究，細從做麵皮的水質酸鹼度都有限制，還有發酵時間、原物料來源等等，成品美味度立馬見高低。
店內座位區不大，有著四人座桌子兩張、2人座桌子兩張，建議可以事先訂位。
座位區牆面上有著一些特別的海報、照片、裝飾品。
一進門口左邊的牆面也有著手寫的菜單。
餐具採自助式，也有提供橄欖油、巴薩米克醋讓客人自由搭配，
經典的油醋醬黃金比例 (油3 : 醋1) 新鮮的橄欖油香氣加上濃郁微酸的巴薩米克醋，可以拌沙拉或是沾麵包、沾披薩的餅皮，讓披薩添增層次感。
義大利的批薩都是脆薄的嗎？由於義大利是狹長型國家所以南北的飲食文化也差異很多。
在偏北部地區可以吃到脆皮的披薩，而在南部拿坡里這個批薩大城裡講求的是外厚內薄的餅皮。
為了維護傳統是有一定的規則在製作餅皮。
好時光的批薩是採用義大利拿坡里披薩協會的傳統工法製作。
從選用的義大利麵粉、頂級初榨橄欖油、海鹽、手工醬料等食材、以及使用的酵母、發酵的方法、一路到到窯烤的溫度與時間都有一定的規範在，缺一項都是烤不出這種虎斑紋跟披薩餅的味道喔～


⚠️注意⚠️
(1)已訂位。
(2)準時點餐不侯。
—
🍷新飯友👉🏻審核酒杯給最高 & 請打上參加理由🍷
老飯友歡迎一起加入共饗 / 女飯友優先審👸

‼️勿拍飯友、主觀意識太強請繞道‼️
審核進聊天室者，記得打招呼，無聲會被退出⋯⋯⋯😅
理性飲酒～飯主只收現金
另沒審到的朋友們向您說聲Sorry🙇‍♀️有緣就會相聚～


MAP：
好時光披薩
台北市松山區新中街35-1號
02-27560108
🚇捷運松山機場站
https://www.facebook.com/AlolaPizzeria?mibextid=LQQJ4d