蔬食可以是純粹的，也可以是綜合各國料理精華的呈現，在台北忠孝敦化站附近就新開了這家“foldie 蔬食餐酒館”，以好吃的美味蔬食料理為出發點，打造出多道沒見過的神奇菜色，在不刻意呈現與葷食雷同的情況下，解構出獨一無二的蔬食餐酒館形式，令人驚豔的程度更勝無菜單料理呢！

每人付300；剩下算飯主的

foldie 蔬食餐酒館
地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄11號
營業時間：11:30~22:00 (週三公休)
電話：(02)8773 6020
9/16前試營運有9折優惠
fold折疊＋foodie吃貨＝foldie

foldie內部陳列不同的藝術品，有來自 Museum of FLOWERS 的複合花藝作品、Julia Hung 的立體編織藝術，以及Andy的古物收藏，讓空間的質感與韻味又更不同，有Fine Dining的講究細節！
❶ 味增炙燒玉米$260
❷ 干貝金湯娃娃菜 $240
❸ 麻辣番茄奶油抄手 $240
❹ 陳皮怪味雞 $280
➎ 松露百花臭豆腐 $290
➏ 烏龍芋泥鴨 $280
➐ 檸檬沙茶酸豆麵 $350
➑ 氣泡葡萄鑽石雪沙 $190
➒ 可朗芙乳酪三明治 $290
➓ 葡萄柚楊枝甘露 $260
無酒精調飲：
① 洛神伯爵 $280
② 抹茶柚子 $280

以這樣的質感空間來說，foldie的價位真的走的是平價餐酒館路線，而端上桌的菜色則是超越那樣的價值，這邊的料理融合了各樣的風格，沒有說一定要走哪一派別，唯一的信念就是要做的好吃吧！但身為吃貨真的會選擇障礙，建議帶多一點朋友來品嚐多點想吃的！

第一個就要推當天的第一名，身為台灣人最愛的小吃之一絕對有臭豆腐！炸法結合了日式炸豬排的麵包粉，吃起來ㄎㄠ ㄎㄠ 的口感，內層又有凍豆腐的層次質地，搭上松露提味，整個高級到不行～一旁還有胡麻沙拉可以解炸物的膩，很難不喜歡它！