開幕不到四個月，我已經來吃了10次再加一次便當。

主廚林國汶先前在大三元/新葡苑擔任主廚，擅長經典粵菜，為求精緻料理不惜做工繁複，在這用餐吃的是高檔料理付的卻是一般價格。

烤鴨就不說了，老師傅的招牌，片鴨跟鴨架熬粥。廣式作法，清出內臟之後放入香料再縫上。吊掛風乾後刷上糖水才進爐烤製。鴨皮脆口酥香，片鴨時甚至能聽到脆裂的聲音。

脆皮雞倒是有趣，作法說起來簡單，一般餐館卻是做得七零八落，皮脆不脆搞不定不說，肉還燒材了。
在1951年香港出版的食經中曾經提到道地的作法，處理好的雞要用熱水漂去皮上的油，稍微風乾之後抹上糖水，這糖水是二砂與麥芽糖各半調一倍的水。之後入鍋慢火炸至金黃。
這兩道菜都是得到餐館裡才能吃到皮脆肉嫩的口感，外帶雖然口味不差但是要把皮再搞到脆中帶化就很難了。

因為是知名粵菜主廚掌杓，所以我特別選了一道經典粵菜烏蔘鵝掌煲，一是因為這個菜在家做挺麻煩的，二是我帶了一支比較濃郁的澳洲Cabernet Sauvignon正好可以搭配這醬油味較重的料理。上次吃這個是在廣州動物園的招待所，市長招待了一道鮑魚扣花膠，搭的酒是來自寧夏的波爾多混釀，那味道迄今難忘。奈何習大大打奢，只好自己用鵝掌混充。

特別要講的是這裡的叉燒酥，不同於過去的作法，師傅改用做工繁複的拿蘇皮，皮能緊緊包覆餡料，口感綿滑細緻，內餡改用肉丁更具口感，這道小點非得嚐嚐不可，驚豔四座。

參加過我的活動都知道，我會招待兩瓶葡萄酒，也歡迎你帶瓶葡萄酒來分享。

菜單如下：
叉燒酥
芋棗
腐皮捲
乾煸四季豆
蝦鬆
剁椒蒸魚
烏蔘鵝掌煲
脆皮雞
烤鴨兩吃
（菜單會依現場狀況調整）

餐費1000封頂，超出的部分全部招待。