台北凱撒大飯店三樓的王朝中餐廳，去年推出全新升級料理，由凱撒集團行政總主廚戴于益領軍，攜手精英廚藝團隊重新演繹川、滬、粵三大菜系，融合在地食材與現代技法，為中菜帶來嶄新風貌與層次。

「頂港有名聲，下港有出名」的「招牌蒜香黑鑽雞」是必點菜，黑鑽雞的雞皮又薄又脆，肉質香嫩不澀，還散發出獨特的蒜香風味。其中的秘訣是，雞一定要是烏骨雞，黑蒜也一定要是雲林的，醃的功夫一點都不能偷懶，得用獨門香料加養生黑蒜先醃製48小時以上，抹上特選麥芽膏和紅酒醋，再用滾燙熱油反覆澆淋，澆淋到像廣式脆皮烤鴨那麼香脆的程度才大功告成。

歡迎有興趣的飯友一同前往～

菜單

藤椒炸蛋360
塔香猴頭菇380
蒜香松阪豬360
蒜香黑鑽雞1320
古坑咖啡排骨480

招牌冠軍豬腳1680
松花虎皮千里香360
塔香干鍋花椰菜380
紅糖糍粑150X2
茶資50

食記
https://sunrisesharing.tw/taste-travel/article/1211

👉菜單是預備參考的，到時會依現場實際人數再作增減。
👉報名酒杯多少不是重點，找到懂美食的同好才重要！
👉進入聊天室即代表報名成功，請打個招呼！
😷進出公共場合請帶口罩。

台北凱撒大飯店 王朝餐廳
🏠地址：台北市忠孝西路一段38號3樓
🚊捷運 台北車站
🚍公車站牌：台北車站