鮨一田是一間位於台北的大安區的無菜單壽司店，主打江戶前風格。醋飯偏硬，帶點微酸，搭配各式當季魚料，滋味乾淨明確。壽司份量不大，節奏緩慢，讓人專注在每一道味道的細節上。除了壽司，也會穿插幾道熟食和湯品，整體氣氛安靜內斂，是一種專注於食材與職人節奏的體驗。

歡迎一起來吃！