米其林指南的觀點
「申」是上海別稱,而「浦」是宋朝時上海的舊稱,寓意老菜新滋味,既能吃到傳統菜餚,也配合健康趨勢,採用少油少鹽的烹調方式。其廚房由江浙團隊組成,具有多年經驗,拿手菜包括酒釀油爆蝦、甜筒鍋巴蝦仁、古法馬頭魚與螃蟹料理。若喜歡傳統口味,可預訂選用新鮮豬內臟與香糟一同燒製的砂鍋香糟缽斗。
某次餐敘遇見「申浦尚宴」,主廚師承蔣公御廚,同時為前紅豆食府行政主廚。砂鍋濃湯至今讓我魂牽夢縈,使用老母雞、晶華火腿、豬腳、豬大骨跟蔬菜去熬製高湯,雪菜料理也非常道地,許多工夫菜的餐廳。
預計餐點:
麻醬粉皮
冰糖桂花蓮藕
白菜紅燒獅子頭
醬燒東坡肉
雪菜大沙公年糕 或 雪菜炒年糕
砂鍋濃湯土雞魚圓
韭黃老燒蛋
酥炸生蠔(飯飯們喜歡吃點起來🤭)
現場再加點一些時蔬及餐點
網友推推:
醬香粉肝
鍋巴甜筒
金額大約抓,約莫1000-1300
斤斤計較別報唷🤭