Azafrán班紅花 • 西班牙燉飯海鮮飯+烤物

這家餐廳西班牙料理新開吃過的朋友們推薦的
網路上的評價還沒很多，不過道地料理方式來嘗鮮吧


古時代的西班牙，主要是種植橄欖樹和葡萄，以製造橄欖油和葡萄酒。當時主要市場是古希臘。至古羅馬時代，古羅馬人又引進了蘑菇至西班牙。

在中世紀，由於伊比利亞半島被穆斯林征服，一些中東普及的食材亦帶進至西班牙，比如米、菠菜和杏仁。著名的西班牙海鮮燉飯正是在此期間面世。

在大航海時代，隨著美洲新大陸的發現，西班牙人大量引進原產自美洲的植物，包括番茄、馬鈴薯、辣椒、可可等等。其中番茄、馬鈴薯被栽種於西班牙，再傳至歐洲各國。而原來菜餚中，亦多加上了番茄和馬鈴薯，比如西班牙冷湯。

在此段期間，西班牙人更把可可磨成粉，從中加入水和糖，在加熱後被製成「巧克力」。

特色菜餚
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西班牙的飲食文化，是按著西班牙的地理環境，而有所不同。一般沿海地區，多加入海鮮。

但一般來說，橄欖油是各地菜餚中必不可少。

安達魯西亞
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位於西班牙南部，當地菜餚在整個西班牙中，使用橄欖油最多。其中最著名的是西班牙冷湯，是用麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋烹調而成。



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