「跟著Yoya一起共饗➰榮獲2018、2019、2020台北米其林餐盤推薦👑」


📍士林 / 番紅花印度美饌 Saffron Fine Indian Cuisine
Google⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️4.5顆星/1459評論


餐廳老闆是印度人，這家餐廳的誕生，是當年來台從事貿易的老闆經常招待印度商務客，台北卻沒有能正式宴請的印度餐廳。由於印度旅人從小的飲食養成習慣，不是人人都能接受其他異國料理，才促成老闆決定開這家印度道地料理。
「很多人對印度菜刻板的印象只有鹹跟辣，其實印度料理層次非常豐富，也可以很細緻，不是只有死鹹跟死辣。就像四川菜也不盡然一片辣，也有清淡的菜色。」而番紅花在2007年於天母開幕初期時，沒有如今網路資訊傳遞的方便，都得靠服務人員一一向客人介紹餐點，再靠客人口耳相傳推薦，一點一滴累積不少忠實老顧客。
至於入選米其林《必比登推介》，Chris 說老闆在營運上原本要求就很高，沒有因為入選而特別改變服務方式或增加菜色，更不會以優惠券等噱頭來招攬客人，而是用心在維持與提供每一次的餐點、服務品質，「這裡很多熟客，他們也習慣老味道。」
他認為每一位客人都很重要，無論是老客人或新客人，針對慕名而來的人潮，未來會依狀況增加人力，不過他也提到，印度料理餐廳在訓練員工相當不易，以一位正職服務生來說，至少要花半年以上的培訓，才能熟悉每道菜色的背景、每種辛香料，再流暢地為客人介紹。所以保持平常心看待米其林光環，不會因此忽略該服務的細節，保持良好工作習慣，每一次盡力表現，是他們希望每位員工一直維持下去的事情。
餐廳的三位主廚Suman、Dinesh、Rajeet 都來自印度，他們都曾在家鄉的飯店和餐廳經過歷練，被特別挑選邀請而來，從番紅花開店至今已經在台灣工作了12年。行政主廚Dinesh代表受訪時說，從來沒想過有機會入選米其林，也為大家感到驕傲，「因為我們都很努力工作。」
儘管離鄉背井這麼多年，但印度人的性格較為樂天、活在當下，始終抱著「知天命，盡本份」的態度，他們說這人生觀在印度稱為「shanti shanti（平和、平靜）」，以輕鬆而不過度急躁的心態面對自己的工作，自然能維持品質。主廚也提到「台灣人有時候太急躁了。」偶爾放輕鬆，一起來享用美食shanti shanti 吧！


‼️🍷新飯友👉🏻酒杯500 & 請打上參加理由🍷💜


-————- 預定菜單 —————
👉🏻（豬限定✨無牛羊）👈🏻

前菜：
蔬菜金三角 330

傳統印度窯烤：
傳統窯烤雞腿 640

印度傳統手工餅：
原味烤餅 120

主菜：
番紅花雞肉咖哩 610

印度香料飯：
番紅花特製香料飯 180

蔬食料理：
北印度馬鈴薯炒白花菜 420

甜點：
皇家瑰麗米布丁 310
印度香料奶茶 170

收費方式：
4人平均分攤大約1000
菜色隨時更新 / 酒自理
服務費10%另計


⚠️注意⚠️
(1)已訂位。
(2)公筷母匙。
(3)準時點餐不侯。
—
🍷老飯友👉🏻審核酒杯給最高🍷女飯友優先審👸

‼️勿拍飯友、主觀意識太強請繞道‼️
審核進聊天室者，記得打招呼，無聲會被退出⋯⋯⋯😅
理性飲酒～飯主只收現金
另沒審到的朋友們向您說聲Sorry🙇‍♀️有緣就會相聚～


MAP：
番紅花印度美饌 Saffron Fine Indian Cuisine
台北市士林區天母東路38之6號
02-28714842
https://www.facebook.com/saffrontw?mibextid=LQQJ4d