現代人常常耳熟的 Bistro，相傳起源於十九世紀末法國巴黎蒙馬特區，原指販售平價家常菜、葡萄酒及咖啡的小型餐館。特色是氣氛輕鬆、價格親民。

相較於高級餐廳（Fine Dining），Bistro 提供的是自在、溫馨的聚會空間與簡單的下酒料理。

後來Bistro的經營模式逐漸聞名於歐洲乃至世界各地，但因為有人加入法國上流文化的元素，各國競相模仿，反而讓 Bistro 在許多地方被貼上「高級料理」的標籤。

在台北從事餐飲業的 Steven 跟常駐在歐洲的 Vincent，有一次聊天的過程中發現台灣與歐洲對「餐酒館」的定義有極大的不同。

兩人在 2024年底決定踏上以巴黎為主體的歐洲餐酒館巡禮，走遍巴黎大大小小的法式餐酒館，也深刻分析了英國、西班牙、葡萄牙、義大利等各國對「餐酒館」的詮釋。

花了一年的時間整理與籌備，這個月終於不負眾望在台北開出以「餐酒館的本質」為基礎，把各國詮釋的菜色帶到一個有溫度空間的餐廳。

以上就是河狸 Belvoir的由來，歡迎熱愛生活的飯友一同去嘗鮮！

菜單

歐式麵包4片100
帕瑪森堅果沙拉320
巴斯克馬鈴薯烘蛋300
松露野菇義大利麵400X2
蒜香辣椒橄欖油義大利麵280X2

烤時蔬 • 第戎芥末白醬350

慢油封鴨腿620X3
西班牙大蒜蝦350
勃根地紅酒燉牛頰400X2

可樂70
礦泉水100
經典調酒350
客製調酒380

官網
https://www.instagram.com/belvoirtaipei/

👉菜單是預備參考的，到時會依現場實際人數再作增減。
👉報名酒杯多少不是重點，找到懂美食的同好才重要！
👉餐費均分，大概900元，酒資另計。
👉進入聊天室即代表報名成功，請打個招呼！
😷進出公共場合請帶口罩。

河狸餐酒館Belvoir
🏠地址：台北市松中山區錦州街426巷1-3號
🚊捷運中山國中站
🚍公車站牌：民權復興路口、中山國中站