📍大安區 /元一天婦羅
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台北 「元一天婦羅 」榮獲米其林一星肯定，是東京米其林二星名店「元吉天婦羅」唯一的海外分店。該店由主廚元吉和仁監修，主打頂級無菜單板前天婦羅料理。

餐廳特色與技術
* 液態氮麵糊：使用攝氏零下 196 度的液態氮處理麵糊，抑制麩質生成，創造極輕盈酥脆的口感。
* 分溫油炸：依不同食材精準切換多段式油溫，完美封存食材水分與鮮甜。
* 板前體驗：採預約制板前座位，一個餐期約提供近 20 道精緻旬味料理。


🈲遲到
🉑相機先食📷
💰預算：7200元/人


🗓️時間：9/5（六）18:30
📍地點：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號1樓
📓食記：https://www.vogue.com.tw/article/%E5%85%83%E4%B8%80%E5%A4%A9%E5%A9%A6%E7%BE%85-2026-%E6%98%A5%E5%AD%A3%E8%8F%9C%E5%96%AE