連續3年榮獲米其林二星、號稱「台北最難訂」的熟客制壽司店「鮨天本」，在邁入第7年之際，選擇創立全新品牌「登龍門」，讓經由料理長天本昇吾認可、有紮實基礎的弟子站上板前，有一展長才的舞台，也讓過去無緣親炙天本手藝的客人，透過登龍門一探其「福岡流壽司」的手藝。登龍門將於12月18日正式開幕，也首度與inline合作，12月15日起開放線上訂位。

離「鮨天本」不遠，同樣座落台北東區頂級日料一級戰區的「登龍門」，保有如本店的低調素雅，14個板前座位，以暖調木材的和室窗櫺帶出柔和且樸實的氛圍，過去可用「神秘」來形容的老闆兼主廚天本昇吾，首度現身面對大陣仗的媒體，今日他不捏壽司，而是在板前「督導」旗下兩名弟子，確保用餐品質

「登龍門」寓意為跳過龍門十分不易，也代表在歷經各種試煉之後，邁向成功的最後一哩「天堂路」，挺過考驗，紮紮實實的帶著一身本領出師。人才的斷層，是每位主廚和老闆心中的隱憂，「所有的師傅，最終都是希望自己開店，與其讓他們在還不成熟時出去砸壞招牌，我更希望有這個地方，讓他們好好磨練自己的手藝，更重要的是學習如何和客人互動，耳聽八方，照顧到各種細節。」天本說。

他指了指正在捏壽司的徒弟楊世安，「他已經在我這裡學3年，也很早就進入日本料理界。」被他欽點來登龍門的弟子，都是他認為基本工紮實、值得栽培的人才，也樂見他們經過幾年後獨立，以嫡傳弟子的身分為天本開枝散葉。
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以上都是複製貼上🤣
我也是慕名天本已久的美食之人🥹
今日很榮幸踏入二店完成心願🫶🏻
位子真的太少供不應求🙏🏻
但我肯定每個月努力搶起來給大家吃🥂

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