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一起來吃鰻魚飯

鰻魚的營養價值

11:45 11月01日 2023

鰻魚是一種營養豐富的食材，具有以下的營養價值：

1. **蛋白質**：鰻魚含有豐富的高品質蛋白質，有助於肌肉的生長和修復。

2. **不飽和脂肪酸**：尤其是ω-3多不飽和脂肪酸，有助於減少心血管疾病的風險。

3. **維生素A**：對視力和免疫系統有益。

4. **維生素E**：具有抗氧化作用，有助於防止細胞受到氧化損傷。

5. **維生素B群**：如B1、B2和B12，可以促進新陳代謝和產生能量。

6. **鈣**：對骨骼和牙齒的健康有益。

7. **鋅**：對於傷口癒合、免疫功能和生殖健康都很重要。

8. **鐵**：有助於形成紅血球和運輸體內的氧氣。

這些營養成分使得鰻魚在日本和其他亞洲國家被認為是一種滋補食品，尤其在夏季疲勞時可以補充體力。不過，由於鰻魚的脂肪含量較高，建議適量食用。