薺元大館

這是間往老店邁進的小館。 不過說是小館也是謙虛了～ 十五年來， 從幾張板凳，到小店一間， 最後是現在擁有九間包廂的氣派店面。 這兒是吃的是江浙料理， 但隨著時代改變， 也不再重油重鹹重甜， 讓傳統與精進保持著平衡前進。 網路上這家文章不多， 但能開業在小巨蛋週遭， 刷子絕對是夠多夠力， 畢竟這兒可是商辦的一級戰區啊！ ■瑤柱蒸肉■ 這道堪稱華麗經典啊！ 以干貝為底，撕碎混合於豬肉之中。 取其香氣點綴，帶出其甘甜滋味。 不管是拌飯，入湯，純吃， 都是極佳的選擇。 ■蛤蜊獅子頭■ 以清蒸為主的流派料理， 並有別於傳統獅子頭， 在製作過程加入了蛤蜊肉， 其鮮味讓整道吃起來更清爽。 ■上海兩面黃■ 又有《麵中天子》的美譽。 兩面黃其實就是乾煎麵， 用小火將兩面煎至金黃， 並保持著內軟外酥的口感， 最後淋上現炒的澆頭， 就大功告成啦～ 此道將麵條的軟，脆口感兩種合其一， 再配上豐富多彩的澆頭， 鮮濃味美，在在考驗著火候＆時間的掌控。 特別介紹 ■水晶肴肉■ 極簡單說，可以把它當作醃製過的肉凍。 在這不說詳細製作內容，來講它的吃法。 這是道冷盤， 沾其黑醋配著薑絲， 開胃順口，香氣撲鼻。 而有的人想清淡點的吃法， 會配其茶來食用。 有的是一口茶一口肉， 有的是肉沾茶。 以茶化油，茶香肉美，甘醇留香。 這家菜色頗多， 但畢竟是初訪，所以先來個安全牌。 當天預計菜單如下～ 小菜 《現場看，沒什麼特別就直接pass》 前菜 《水晶肴肉》 《無錫脆鱔》 主菜 《預約菜 -瑤柱蒸肉 》 《預約菜 - 萬三蹄》 《預約菜 - 蛤蜊獅子頭》 《預約菜 - 上海兩面黃》 《杭椒腓力牛柳》 《豆干沙朗牛肉絲》 《龍井蝦仁》 《韭黃鱔糊》 《金沙軟殼蟹》 《清蒸臭豆腐》 湯品 《五福臨門砂鍋》 甜點 《心太軟》 這家在小巨蛋捷運站一號出口旁邊， 出站後直直走就好啦～ 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知。 酒杯低於一百直接無視。 食記參考 https://www.instagram.com/p/Ch7L1UzvquB/?igshid=MDJmNzVkMjY= https://tisshuang.tw/blog/post/jiyuan 其他聚會 海派上海之澎湃大吃 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/d8c6839a-b4d1-4717-8cde-9d98c53c8f8b 溫體牛火鍋 - 牛本色 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/b0836dcf-10b2-4332-9a14-378eab940e0d 《老店巡禮》俗辣召集令2 - 辣個男人辣間店 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/994d99e1-bc75-4d13-b2f7-404993b4983b 來趟義大利的偶遇吧～慢燉牛肚包 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/4cfefe49-5efb-4f52-9424-3881965a793d 來點不一樣的燒肉吧！ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/56dd4a1b-d2a0-4570-b5e6-d7275653b842 米其林到眷村菜 - 南村。私廚。小酒棧 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/ca675ca1-72bb-4c95-8a64-e23a14ee856a