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水白告一了
臺北市36落日食堂打雜工

《老店巡禮》俗辣召集令2 - 辣個男人辣間店

Friday,October 14th 11:00(最後審核Friday,October 14th 10:30)

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前情提要
https://eatgether.com/zh-tw/meetup/7c41f033-e3d6-44b6-aa4f-b0727e136941

《這局一律中辣》
《咱不是嗜辣者》
《這家份量有點少,上次七百預算直接爆》
《未免再次悲劇,太care的別來》
《不過我覺得是那湯的關係》

區區本人的辣度只有奈米等級,
也就是一般火鍋的小辣。
但上次不知道為什麼,
該店的小辣,連咱都無感。
所以這次升級啦~

藏在迪化街頭的老店 - 東方饌,
其建築物本身就是古蹟 - 《十連棟》,
隨著秋夜的燈火照映,別有一番滋味。


咱先說,這家的品項真是考倒我了。
部份菜名,我會念,
但是我看不懂啊~

不過,各位也別著急。
客人不多時,
老闆很愛跑來上菜並介紹菜色。

特別介紹~

■西紅柿鑲帶子■
這道我上次一吃,驚為天人!

其料理手法看似非常簡單。
牛蕃茄去頭,灑點香料,放顆干貝,丟去蒸。

霸特!!!

上桌的這道菜,
揉合了干貝以及香料,酸甜適中。
與其說是吃蕃茄,
更像是喝了一份清爽的蕃茄湯。


■泡椒板筋■
貴州十大名菜之一。

連肉帶筋搭著自製泡椒一起下去炒,
松阪的彈,板筋的Q,泡辣的外脆內糯,
辣中帶酸,油亮飽滿。
這我可以自己吃一份啊!


■茅台香酥五花排■
這道看似糖醋排骨毫不起眼。

但店家以大火收汁到一個極限,
外層在燈光照映下,如琥珀一般耀眼。
並在製作過程添加茅台,取其酒香。
開胃的勒~


■苗家手撕魚■
上次吃過烤魚了,這次換一種來嚐嚐。

這道其實非常非常非常非常麻煩!!!

要把鱸魚去骨分切,
再用油鍋炸到酥脆,
然後出鍋馬上組裝,
最後灑上辣椒粉,香料而成。

你以為這是吃炸魚乾嗎?

錯!

外層酥脆,內裡軟嫩。
在在考驗著其用心以及火候掌控的一道菜。


■香根牛肉捲■
以特選菲力包裹著香菜料理而成。

肉的油脂揉合香菜滋味,
相互輝映又彼此點綴,
其滋味,
與一般的香根炒牛肉,可是完全不一樣呢!


■鎮店盜汗雞■
上次喝了天麻,這次喝鎮店。
兩種只差別在中藥的不同。

不加一滴水,不加任何化學調味料。
純以中藥調製而成。

放心,絕對不會是藥味四溢。
因為我很討厭中藥味。

與其說是湯,不如說是雞精。

清爽香醇,滋味真的很特殊。
上桌會附一碗鹽巴可添加,
兩種味道都很不賴。


本次品項預計如下~

■小菜■
拌茄泥
四喜開胃冷盤

■肉■
泡椒板筋
香根牛肉捲
茅台香酥五花排
老蛋燒獅子頭
山寨水煮牛

■海鮮■
苗家手撕魚
西紅柿鑲帶子

■乾鍋火鍋■
乾鍋排骨雞

■湯品■
鎮店盜汗雞

■甜品■
侗果


老規矩,不夠現場再喊。
除了特別介紹的品項是已預約外,
其他都可以再討論。

欲參加者切勿遲到,
如會晚到請提前告知。
酒杯低於一百直接無視。

參考食記
https://gururunews.com/post-45193900/

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0

平均分攤

$ 1500

6


location

103台北市大同區迪化街一段358號

迪化街一段358號

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