東北姐妹花的酸白鍋＆東北菜

《店家地址 - 台北市中山區長春路106號》 《就是九記隔壁啦！》 終於終於終於～ 天氣要變天啦！！！ 這下可有正當理由吃鍋嚕。 三年前嚐過一次後，就一直還記著此地。 今個兒，要再去回味一番啦～ 首先，來說說它的■酸菜白肉鍋■。 東北軒的酸白鍋，湯頭不澀不刺激。 一上桌就來一碗，暖舌暖喉暖開機。 隨著時間慢慢熬煮，酸白的滋味漸漸浮現。 入嘴的酸楚，化解了原有的油膩感， 最後再轉變為一股芬芳，入喉而去。 酸白鍋有了， 接下來就是今個兒的主角，東北菜啦～ ■綜合蔬菜大拉皮■ 五顏六色蔬菜絲裹上祕制麻將， 嘎嘎又QQ，軟糯又清脆。 做為頭盤前菜，再適合不過了。 ■嘎嘎好吃鮮血腸■ 這跟韓國血腸可完全不一樣！ 豬血灌入腸子蒸至而成。 口感類似鴨血果凍，QQ沒怪味。 直接吃或是燙一秒再吃，都行。 （燙太久腸衣跟血腸會分道揚鑣） ■干豆腐捲大蔥■ 一般人對這道應該很訝異， 這是什麼鬼？ 但這道對咱來說，卻是很常見的家常菜。 原本這是用超硬超乾的薄餅， 捲著大蔥，塗甜麵醬來吃。 而東北軒改良成豆腐捲，也把甜麵醬改成肉醬。 不但相對好入口許多，更因肉醬增添幾許香氣。 其實沾著湯也好吃。 ■咱家金牌醬骨架■ 燉煮到一個極致，卻不至於散掉分開。 並裹上香醇濃郁的醬汁，整塊上桌。 這玩意兒體現了東北人的豪邁， 就是要一塊拿起來啃！！！ ■丈母娘小雞燉蘑菇■ 東北有句老話， 《姑爺領進門，小雞嚇掉魂》 就是說這道。 後來這道更是東北人招待貴客的名菜。 稚嫩的小雞為主軸， 跟著乾香菇，薑...等調料，小火燉煮數十分鐘。 成品不但軟爛不柴， 更是吸飽配料的精華， 妥妥的結合在小雞裡面。 這個冬天， 就用這東北酸白鍋揭開序幕吧！ 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知， 酒杯低於一百直接忽視。 菜單在這 https://www.facebook.com/DBX106 食記參考 https://blake.com.tw/blog/post/dbx106 其他聚會 《老店巡禮》吳記～咱在大都等你！ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/bb7d6b33-aef9-4fa6-b759-dcf71ae19103 《老店巡禮》超越一甲子的山西菜 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/00469808-95bf-4c6e-a9df-3b55b4047739 《餓勢力凹客》五折的美福彩匯 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/86ba9ace-9189-49ff-a643-5e937e20f1d6 《餓勢力凹客》鹿兒島燒肉 - 無菜單 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/52b5ba7b-fa10-42c1-8c72-8db3e57b890b 明福之後，承家私廚 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/fd75abce-2335-4446-8f47-7679394d720e 《老店巡禮》🐡河豚八吃🐡 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/7ce276ef-bd4c-439a-879c-4bdab1b328e4 聖誕節就是要摘米其林二星啊！ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/bbafba05-33b2-4451-956d-7420185fae8f