明福之後，承家私廚

標題就說啦～ 這是明福來著。 明福第二代跳出來開的新店。 環境，衛生直接提升n個等級， 這在觀感上直接舒適許多。 霸特，那大家最在乎的味道呢？ 經歷廣大食客們味蕾的考驗下， 這兒過關！ 完美承襲了明福滋味。 說到這，那著名的招牌， 咱絕對沒有放過。 ■佛跳牆■ 其實這道很考驗店家對食材的熟悉度。 看似都差不多， 但不同產地，季節的食材， 放在一起熬煮，所催化出的滋味不盡相同。 挑選食材，擺放順序，火候掌控， 在在考驗著店家的水準。 這碗佛跳牆， 說是集廚師手藝之大成， 一點兒也不為過。 ■鮑魚糯米雞■ 別急，這不就來了嗎？ 這兒的王者當然沒有錯過。 砂鍋一上桌， 濃稠的湯品一直在沸騰著， 香氣也跟著散發而來。 而食客們的心，也隨著起舞沸騰。 看著那滑順的乳白色湯汁， 一碗乘著一碗， 還沒喝就令人欣喜不已。 湯匙一撈， 那軟嫩的雞肉以及那綿密的糯米， 連著湯品一起入喉。 在這寒冷的冬夜，身心都暖開了。 ■五柳羹魚■ 這道菜其實是很傳統的台菜。 五柳醬是把廚房裡各式各樣的食材， 切絲後，加入蔥薑蒜下鍋，勾芡調製而成。 因成品如柳葉落入池塘般絢麗，故名五柳。 先把魚炸至酥脆，鎖住魚肉滋味。 再淋上五柳醬即可上桌。 看似平凡無奇的過程， 但因食材間的碰撞， 更能顯出魚肉本身的滋味， 而醬汁裡不同的食材， 也能增加更多元的口感。 當天詳細菜色如下～ ■前菜■ 佛跳牆（沒錯，一開始就用它開胃） ■主食■ 咖哩炒麵 ■陸上的肉■ 白切雞 綜合香腸 薑絲牛肉 麻油雙腰松阪豬 脆皮肥腸 粉肝 糯米椒豆干（它長的像肉絲） ■水中的肉■ 蒜泥鮮蚵 清蒸處女蟳 蚵煎蛋 蚵酥 桂花蝦仁 蝦卷 ■海裡霸主■ 五柳羹魚 醬爆龍蝦 ■招牌經典■ 鮑魚糯米雞湯 ■甜點■ 芋頭丸（裡面有包烏梅喔） 欲參加者切勿遲到， 如會晚到請提前告知， 酒杯低於一百直接忽視。 目前食記不多，這加減看看 https://mozilla0211.wordpress.com/2022/05/19/%E6%98%8E%E7%A6%8F%E4%BA%8C%E4%BB%A3%E6%96%B0%E5%8F%A3%E5%91%B3%E6%89%BF%E5%AE%B6%E7%A7%81%E5%BB%9A/ 其他聚會 來吃鍋🐮牛尾鍋🐮吧！ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/4f75b0d3-1466-439d-b399-b924a58cc487 《老店巡禮》🐡河豚八吃🐡 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/7ce276ef-bd4c-439a-879c-4bdab1b328e4 聖誕節就是要摘米其林二星啊！ https://eatgether.com/zh-tw/meetup/bbafba05-33b2-4451-956d-7420185fae8f 以辣知名 - 川湘號 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/270e0e3d-df51-47d7-897c-2d22107d1b94 《老店巡禮》蔡萬興老店 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/31f537ce-773a-49c0-9a76-49304470355a 粵式私廚 - 極之好味 https://eatgether.com/zh-tw/meetup/cb39977d-ced8-4374-a41e-ed6b1408a052 朧粵的孿生兄弟 - 聚苑ju yuan https://eatgether.com/zh-tw/meetup/0840c20d-9b32-4a40-b1bf-33d0ff145a20