《這家沒有服務費喔～》
《那香味，zer一下就上來了》


今個兒吃的是家不起眼的牛肉鍋店。

雖藏身在住宅區之中，
也默默開了幾年，
憑藉著實打實的水準，
慢慢站穩腳步。

從嘉義北上來的骨力牛，
不似北部些網美店家奢華艷麗，
用著南部樸實的精神，
只求細心穩妥的服務每位食客。

每日以三十斤牛骨熬製的藥膳湯底，
香而甘甜，清爽無負擔。
配著那有著迷人油花的溫體牛，
輕輕的一涮，一滑，
那粉色鮮嫩的肉質就呈現在眼前。

一口下去，那是多麼的令人幸福啊！

而這除了牛肉鍋外，
也有著多樣化的牛肉熱炒可以選搭。

以下這幾樣，
是當天一定要點來吃的玩意兒。

■老饕角肉■
乍看之下以為是沒解凍的牛肉，
實則是連筋帶肉的部位。
與直接單吃牛筋牛肉不同，
軟嫩的肉搭上略有彈性的牛筋，
咀嚼起來，別有一番滋味。

■牛肉醋■
以紐約客這部位，輕烤至一分熟。
再淋上果醋及和風醬，
搭著洋蔥＆番茄切片涼拌。

清爽無比又開胃，
這玩意兒還是限量的喔！

■骰子牛■
這道品項也是限量的。

有別於一般的涮肉品，
涮骰子食感體驗更是不一樣。
不但可以自己決定肉的熟度，
內藏的肉汁更是令人着迷。

煎牛排不稀奇，
涮牛排沒嘗試過吧？

■牛尾鍋■
再來，就是今個兒的重頭戲了。

吃牛肉其實一點都不稀奇，
但吃牛尾，想必嚐過的人還真的不多。

牛那麼大一隻，
但牛尾卻只有短短一截。

以整隻牛尾下去熬煮，
不加過多的香料調味，
只為呈現最美好的一面。

成品的牛尾，
外Q內嫩，猛吸一口還能嚐到骨髓膠質。

那清爽的特殊滋味，
沒嚐過牛尾，千萬別說是愛吃牛的人。

今晚如果也得空有閒，
歡迎來一同品嚐牛牛的美味。

食記參考（內有完整菜單）
https://lordcat.tw/archives/103532

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