■內建7■
■全額訂金不來不退■
■2800/人+10%■
■加點烤鴨2800×1.1÷人數■
■本來這天公休，運用餓勢力加開了這場■

食記參考
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這家在台北永春站民宅巷子裡的如嫣私廚，
到底厲不厲害？

今個兒不跟你們講那些客套的廢話，
直接幫把這家店重點全部拆解出來~

1。■團隊深度■
很多人以為新開的私廚只是噱頭，
但這家的主廚團隊背景非常硬。

一個是待過故宮晶華跟世貿聯誼社資深台，中式職人。
一個是來自香港米其林二星《利苑酒家》的粵菜大廚。

兩個人加起來有將近 50 年的餐飲底子，
這就是為什麼他們的功夫菜做得非常到位，
不是一般網美店可媲美的。

2。■價格與定位■
這家店2,800+10%/人，
在現在的私廚市場裡，性價比算是頗實惠了。

而且它總共會上12道料理，
以這個地段、這種食材規格來說，
在台北真是不可多得。

3。■經典菜色■
《老紹興清蒸紅蟳》
是用潮州生醃的底子下去改良，
老紹興酒的香氣完全蒸進去螃蟹裡，
蟹膏非常飽滿，酒香跟鮮味平衡得非常好。

《香檸叉燒》
這不是普通的梅花肉叉燒。
是用台灣溫體松阪豬，採港式悶爐的做法烤，
到外皮微脆，最後帶點檸檬的清香，
油脂很夠但完全不會膩。

《招牌脆皮雞》
選用兩個月大的嫩雞，
雞皮烤到像紙片一樣脆，
咬下去裡面還會噴汁。

《雲海火焰鴨》
就是現場的片皮鴨秀。
上桌時會淋酒點火，
鴨皮的油脂經過高溫逼出來，香氣非常濃。

《秘製牛筋拌麵》這道主食很厲害。麵條拌得很入味，最特別的是服務生會在桌邊~
《現場撒上炸過切成細丁的烏魚子》，
海鮮的鹹香搭配滷到透的牛筋，層次感非常強。


沒辦法再說了，咱口水忍不住的分泌了。
如果剛好也得空有閒，
歡迎一同來享受這如嫣的美好。

欲參加者切勿遲到，
如會晚到請提前告知，
酒杯低於一百直接忽視。

■其它聚會■

溫故知新- 承家私廚
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